Keto Blumenkohlreis (Schnell, Low-Carb und glutenfrei)

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Bist du auf der Suche nach einem einfachen Keto-Beilagenersatz, der besser schmeckt als das Original? Dann wirst du dieses einfache Blumenkohlreis-Rezept lieben. Mit nur einer einzigen Zutat kannst du diese kohlenhydratarme Beilage im Handumdrehen zubereiten!

Blumenkohlreis eignet sich auch perfekt für Keto-Bowls, Pfannengerichte, Burritos und vieles mehr.

Was ist Blumenkohlreis?

Blumenkohlreis ist eine glutenfreie, Low-Carb-Beilage für eine Keto-Diät. Kurz gesagt ist es einfach Blumenkohl, der in eine reisähnliche Form gebracht wird.

Es gibt Gerüchte, dass ein kalifornischer Koch der Vater dieser Idee ist und vor 25 Jahren ein Gericht namens Blumenkohl-Couscous kreierte.

Ist Blumenkohlreis Keto-freundlich?

Ja, Blumenkohlreis ist der ideale Reisersatz für Keto.

100 Gramm Blumenkohlreis, mit Butter gekocht, haben folgende Nährwerte (*):

• Energie: 45 Kalorien
• Eiweiß: 2,0 Gramm
• Fett: 2,5 Gramm
• Kohlenhydrate: 5,0 Gramm
• Ballaststoffe: 2,0 g
• Netto-Kohlenhydrate: 3,0 g

Eine typische Portion Blumenkohlreis als Beilage liefert daher nur 2,4 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Ein halbes Kilogramm Blumenkohlreis liegt unter der durchschnittlichen Kohlenhydratgrenze für Ketose.

Dieses Rezept für selbstgemachten Blumenkohlreis ist zu 100 % ketofreundlich. Durch die Zugabe von Butter aus Weidehaltung verbessert sich das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten drastisch. Das ist ein weiteres Plus für Keto-Diätisten.

Ganz anders kann es aussehen, wenn du fertigen Reis-Ersatz kaufst.

Kann man Blumenkohlreis für Keto kaufen?

Ja, du kannst Blumenkohlreis kaufen, der Keto-freundlich ist.

Wenn du es ganz eilig hast, gibt es jetzt fertigen Blumenkohlreis, der zu 100 % aus Blumenkohl besteht. Hier ist ein Werbelink zum Produkt: 100% Blumenkohlreis.

Mein Keto-Reis-Rezept mit frischem Blumenkohl ist jedoch garantiert schmackhafter.

Keto Blumenkohlreis selber machen

Das Geheimnis von schmackhaftem Blumenkohlreis ist die richtige Zubereitung und Ghee bzw. Weidebutter.

Beim Anbraten unter hoher Hitze empfehle ich Bio-Ghee aus Weidehaltung.

Für die Zubereitung von Blumenkohlreis gibt es zwei einfache Methoden. Du reibst den Blumenkohl entweder mit einer Käsereibe mit mittelgroßen Löchern oder mit einer Küchenmaschine mit Raspelklinge in kleine Stücke.

Bei beiden Methoden erhalten wir Stücke, die etwa die Größe von Reis haben.

Damit der Reis gut schmeckt, musst du das Wasser aus dem Blumenkohl bekommen.

Dazu drückst du den Reis in einem Geschirrtuch aus. Danach kannst du ihn als wesentliche Zutat für Keto-Reisgerichte aufbewahren oder als Beilage zubereiten.

Wenn knusprigen gebratenen Reis haben möchtest, musst du den Blumenkohl nach dem Zerkleinern 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Wenn du ihn nach dem Erhitzen im Geschirrtuch ausdrückst, kann mehr Flüssigkeit entweichen.

Auf diese Weise bekommst du einen gebratenen Blumenkohlreis, der sicher nicht matschig wird.

Würzen

Der Geschmack von Blumenkohlreis wird durch die Zugabe von Butter oder Ghee aus Weidehaltung besonders zart. Wenn du den nussigen Geschmack magst, gib zusätzlich Ghee in das Rezept. Ansonsten verwende Weidebutter zum Abschmecken.

Diese Zugabe von gesundem Fett bietet einen himmlischen Geschmack und ist ideal für eine Keto-Diät. Dabei musst du mit dem Fett auch nicht sparen. Wenn Sie keine Butter zu Hause hast oder das Gericht vegan zubereiten möchtest, kannst du es auch mit nativem Olivenöl extra machen.

Blumenkohlreis braucht nicht mehr Gewürze als gesundes Fett, rosa Himalayasalz und schwarzen Pfeffer, um gut zu schmecken. Falls du es gerne scharf hast, kannst du auch Chilipulver hinzufügen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

• Aufbewahren: Rohen Blumenkohlreis solltest du nicht lagern. Er wird schnell einen unangenehmen Geruch entwickeln. Friere ihn stattdessen ein. Nach dem Kochen kannst du Blumenkohlreis jedoch aufbewahren. Zum Aufbewahren von Resten ist es ebenso ratsam, einen verschlossenen Behältern zu verwenden. So ist Blumenkohlreis fünf Tage im Kühlschrank haltbar.
• Einfrieren: Du kannst Blumenkohlreis einfrieren und länger aufbewahren. Am besten friert man ihn ein, nachdem man das Wasser aus dem Reis gepresst hat bevor man ihn kocht. Verwende dazu am besten einen luftdichten Behälter oder einen Frischhaltebeutel.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welcher Reis ist Keto?

Blumenkohlreis eignet sich für die Keto-Diät.

Wie viel Kalorien hat Blumenkohlreis?

100 Gramm Blumenkohlreis haben 45 Kalorien.

Welcher Reis für Low Carb?

Blumenkohlreis ist der perfekte Reis für Low-Carb.

Wie lange hält sich Blumenkohlreis im Kühlschrank?

In einem verschlossenen Behälter hält sich Blumenkohlreis fünf Tage im Kühlschrank.

Was kostet Blumenkohlreis?

Eine Packung (200g) fertiger Blumenkohlreis kostet 3,5 Euro.