Wenn du eine Idee für Low-Carb-Abendgericht zum Abnehmen suchst, das du ohne großen Aufwand zubereiten kannst, ist dieser Keto-Cheeseburger-Auflauf genau das Richtige für dich. Dieses Rezept ist vollgepackt mit den Aromen deines Lieblingsburgers, ist so schnell zubereitet wie Fast Food, aber dennoch für Keto geeignet und gesund.
Was ist ein Keto-Cheeseburger-Auflauf?
Keto-Cheeseburger-Auflauf ist eine einfache Alternative zu klassischen Low-Carb-Burgern, die in 30 Minuten zubereitet ist und lange sättigt.
Das fettreiche Rezept enthält kaum Kohlenhydrate und ist ideal für eine ketogene Ernährung geeignet.
Das tolle an Aufläufen ist, dass sie wenig Aufwand benötigen. Du packst ein paar Zutaten in eine Auflaufform, schiebst sie in den Backofen und in wenigen Minuten ist das Abendessen fertig.
Dieser Keto-Auflauf besteht aus saftigem Hackfleisch vom Rind, das mit geschmolzenem Käse wird. Freunde des Bacon-Cheesburgers können ihn auch noch mit knusprigem Speck belegen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben dieses einfache Gericht.
Die schmackhafte Kombination aus Zutaten, die reich an gesunden Fetten sind, wird eine Symphonie von Aromen entfesseln, die Lust auf mehr macht.
Zutaten
- Hackfleisch: Ich verwende stets Rinderhackfleisch, um ein authentisches Cheeseburger-Aroma zu erhalten. Finger weg von fettarmem Hackfleisch, das ist ein ketogenes Rezept!
- Butter: Weidebutter gibt beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch extra Geschmack.
- Zwiebel: Für mich ist kein Cheeseburger echt ohne das pikante Zwiebelaroma.
- Knoblauch: Sie verleihen diesem Keto-Auflauf extra Geschmack.
- Käse: Ich verwende am liebsten Cheddar für Cheeseburger-Rezepte, da dieser Käse einen besonders würzigen Geschmack verleiht. Du kannst stattdessen auch einen anderen Käse deiner Wahl verwenden.
- Essiggurken: Lies Etiketten, Zutatenliste und Nährwerte. In manchen Essiggurken verstecken sich hohe Mengen an Zucker.
- Senf: Dijon-Senf ist der einzige Senf, der traditionell ohne Zucker zubereitet wird. Überprüfe zur Sicherheit ebenso die Nährwertangaben.
- Ketchup: Dieses Rezept verwendet ungesüßtes Ketchup von Primal Kitchen. Es ist das einzige mir bekannte Keto-freundliche Ketchup ohne ungesunde Zusatzstoffe.
- Mayonnaise: Ich verwende ausschließlich selbstgemachte Keto-Mayonnaise mit Olivenöl, die du in einer Minute herstellen kannst. Fertige Mayo besteht aus entzündungsfördernden Samenölen, die dich am Abnehmen hindern. Optional kannst du auch Mayo von Primal Kitchen kaufen, die stattdessen Avocadoöl verwendet.
Variationen
- Für einen Bacon-Cheeseburger-Auflauf fügen dem Hackfleisch 200 g Speckwürfel hinzu, bevor du es in die Auflaufform füllst.
- Falls du es gerne schärfer hast, füge ½ Teelöffel Chilipulver hinzu.
- Manche Leute fügen der Fleischmischung gerne ein Ei hinzu, damit sie besser zusammenhält. Du kannst mit 1-3 Eiern experimentieren und herausfinden, wie es dir und deiner Familie am besten schmeckt.
- Wenn du einen cremigeren Auflauf möchtest, kannst du auch ¼ Tasse Sahne hinzufügen, wenn du den Auflauf mit Käse überbäckst.
- Du kannst das Rinderhackfleisch auch mit Würstchen, Hähnchen- oder Truthahnhack teilweise oder ganz ersetzen.
Keto-Cheeseburger-Auflauf selber machen
Einen vollständigen Überblick einschließlich Zutaten, Mengen und Temperaturen, findest du in der Rezeptbox weiter unten. Hier ist ein Überblick der einzelnen Schritte:
Anleitung
- Anbraten: Brate Rinderhackfleisch und Zwiebeln in Butter an. Abtropfen lassen und die Gewürze hinzufügen: Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer.
- Vermischen: Vom Herd nehmen und die Gewürze einrühren: Mayo, Ketchup und Senf. Dann den geriebenen Käse einrühren.
- Backen: Zum Schluss wird die Mischung in eine gefettete Auflaufform gegeben und mit Käse bestreut. Den Auflauf etwa 15 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen, dann servieren!
Tipps für den besten Cheeseburger-Auflauf
- Grüner Salat mit Essig und Olivenöl ist eine einfache und erfrischende Beilage
- Für das volle Cheeseburger-Erlebnis empfehle ich, den Auflauf mit frischem Salat, Tomaten, Essiggurken und knusprigem Speck zu garnieren.
- Wenn du ein traditionelles Hauptgericht möchtest, serviere den Auflauf mit Keto-freundlichem Blumenkohlreis.
Keto-Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch
Zutaten
- 4 TL Weidebutter
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln gehackt
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 250 g Cheddar gerieben
- 4 EL Ketchup ungesüßt
- 4 EL Keto-Mayonnaise
- 4 EL Essiggurken gewürfelt
- 1 EL Dijon-Senf
- Himalaya-Salz rosa
- Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Hackfleisch und Zwiebeln bis zu 10 Minuten lang in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Rindfleisch gebräunt und die Zwiebeln weich und glasig sind. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang weiteranbraten. Mit Himalaya-Salz und Pfeffer würzen. 125 g Cheddar-Käse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Vom Herd nehmen. Ketchup, Keto-Mayo, Essiggurken und Dijon-Senf hinzugeben. Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Danach servieren.
Aufbewahren und Einfrieren
- Aufbewahren: Du kannst Reste des Keto-Auflaufs in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufwärmen: Wärme Reste vorsichtig in 30-Sekunden-Schritten bei mittlerer Leistung auf.
- Einfrieren: Du kannst große Portion auf einmal zubereiten, um sie einzufrieren und immer ein schnelles Abendessen zur Hand zu haben. Einzelne Portionen dieses Cheeseburger-Auflaufs sind für bis zu drei Monate im Gefrierschrank in luftdichten Behältern haltbar.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kohlenhydrate sind in einem Cheeseburger-Auflauf?
Eine Portion Keto-Cheeseburger-Auflauf hat 3 g Kohlenhydrate.
Wie isst man einen Cheeseburger bei Keto?
Bei ketogener Ernährung kannst du Cheeseburger mit Low-Carb-Buns, ohne Brötchen im Salat-Wrap oder als Keto-Auflauf essen.
Was isst man zu einem Cheeseburger-Auflauf?
Grüner Salat und Blumenkohlpüree passen perfekt du Keto-Cheeseburger-Auflauf.
Ist Hamburger OK für Keto?
Das Hamburger-Patty ohne Ketchup und Brötchen ist bei Keto erlaubt.
Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.
Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.
Klicke auf die obigen Links, um seine Autoren- und Über-Mich-Seiten zu besuchen.