Kohlenhydrate in Cashews: Sind die Kerne low-carb?

Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Studien

Cashews | Kohlenhydrate | Keto | Low-Carb-Alternativen | Fazit

Cashewkerne sind mittlerweile in jedem Supermarkt erhältlich. Du findest sie meist direkt neben Walnüssen oder Pecannüssen.

Doch sind sie auch so gesund wie Nüsse und ebenso für Low-Carb-Diäten wie Keto geeignet? All das erfährst du in diesem Artikel.


Wichtige Punkte:

  • Cashews sind nicht für Keto und Low-Carb geeignet.
  • 100 g Cashewkerne enthalten 29,7 g Netto-Kohlenhydrate.
  • 85 g Cashewkerne können dich aus der Ketose werfen.

Sind Cashews für Low-Carb geeignet?

Cashews sind die Kerne des Cashewbaums. Sie sind keine Nüsse. Sie sind auch keine Früchte. Das sind die Äpfel des Cashewbaums.

Aufgrund der Form des Cashewkerns wird die Pflanze auch Nierenbaum genannt.

Obwohl nur ein einziger Kern pro Cashewapfel wächst, sind sie in Unmengen erhältlich. Portugiesen haben den tropischen Baum und seinen Samen durch die Kolonialisierung Brasiliens nach Europa gebracht.

Cashews werden oft als gesund gehandelt. Dennoch sind sie keine Nüsse. Sind Cashews daher weniger gut für Low-Carb-Diäten geeignet?

Kohlenhydrate in Cashews

Ob der Cashewkern ein idealer Match für Keto ist, steht und fällt mit seinen Netto-Kohlenhydraten.

Wie viele Kohlenhydrate pro 100 g Cashews?

100 Gramm Cashews liefern die folgenden durchschnittlichen Nährwerte (*):

  • Energie: 553 Kalorien
  • Eiweiß: 18,2 Gramm
  • Fett: 43,8 Gramm
  • Kohlenhydrate: 32,7 Gramm
  • Ballaststoffe: 3,3 Gramm
  • Netto-Kohlenhydrate: 29,7 Gramm

Im Vergleich zur Macadamia, die nur 5,6 Gramm Netto-Kohlenhydrate vorweist (*), liefern Cashewnüsse ein drastisch schlechteres Ergebnis.

In Cashews überwiegen die Fettsäuren nur mehr ganz knapp. Sie sind eben keine Nüsse.

Sind Cashews bei Keto erlaubt?

Cashews eigenen sich schlecht für Low-Carb und Keto. Sie können bestenfalls in minimalen Mengen konsumiert werden.

Cashews sind kein kohlenhydratarmes Lebensmittel. Ihr Fett-zu-Netto-Kohlenhydrat-Verhältnis von weniger als 1,5 ist nicht mehr überzeugend.

100 Gramm Cahsewkerne liefern 30 Gramm Netto-Kohlenhydrate, die dich aus der Ketose werfen können (*).

cashews

Wie gesund sind Cashews?

Cashewkerne sind ein zweischneidiges Schwert. Einerseits können sie bei den Mikronährstoffen punkten und andererseits sind reich an Antinährstoffen.

Folgende Vitamine und Mineralstoffe fallen bei Cashews positiv auf (*):

  • Vitamin K
  • Thiamin
  • Vitamin B6
  • Eisen
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Kalium
  • Zink
  • Kupfer
  • Mangan
  • Selen

Diese Vielfalt an Mineralstoffen kommt allerdings mit einem Vorbehalt. Cashews sind Samen. Deshalb enthalten sie den Antinährstoff Phytinsäure.

Nachdem Phytinsäure Mineralstoffe im Verdauungstrakt unlöslich binden kann, schränkt sie deren Aufnahme ein (Gibson et al. 20101).

Außerdem müssen Samen resistent sein, um den Fortbestand ihrer Gattung sicherzustellen. Um Schädlinge, Insekten und Mikroorganismen abzuwehren, produzieren sie große, klebrige Proteine (Dolan et al. 20102).

Obwohl wir diese Antinährstoffe nicht verdauen, können sie sich über den Darm in den Blutkreislauf einschleichen.

Diese sogenannten Lektine verstecken sich in Samen, Körnern, Blättern, Rinden und Schalen.

Lektine binden Viren und Bakterien und helfen diesen, die Darmwand zu überwinden und an Organe zu gelangen (Dalla Pellegrina et al. 20093).

Außerdem können Lektine Entzündungen hervorrufen (Freed 19994).

Darüber hinaus können sich Lektine an Insulin- und Leptin-Rezeptoren binden, was letztendlich zu Gewichtszunahme führt (Shechter 19835).

Nachdem Cashews außerdem reich an Kohlenhydraten und Fetten sind, sind sie eine schlechte Wahl beim Abnehmen. Die Mischung aus Kohlehydraten, Lektinen und Fett ist ideal, um Körperfett aufzubauen.

In moderaten Mengen sind Cashews nicht zwingend ungesund. Wer abnehmen möchte, greift besser zu echten Nüssen.

Low-Carb-Alternativen zu Cashews bei Keto

Mit welchen fettreichen Nüssen du Cashewkerne ersetzen kannst, um leichter abzunehmen, erfährst du in meinem Artikel über die Top 10 Nüsse für Keto und Low-Carb.

Cashews sind reich an Kohlenhydraten

Zusammengefasst halten Cashews nicht das, was die Jubelchöre in Zeitschriften versprechen. Cashews enthalten zwar Fette, sind dabei jedoch reich an Kohlenhydraten. Das ist ein perfektes Rezept, um den Insulinspiegel zu erhöhen und die zugeführte Energie effizient als Körperfett zu speichern.

Cashewkerne sind nicht für Low-Carb-Ernährungsweisen wie die Keto-Diät geeignet. Es gibt weitaus bessere Alternativen zum Abnehmen (siehe oben).

Pekannüsse haben weniger Kohlenhydrate als Cashews

Kohlenhydrate in Cashews: Low-Carb FAQ

Sind Cashews Low Carb?

Cashews eignen sich nicht für Low-Carb-Diäten.

Haben Cashews viele Kohlenhydrate?

Cashews haben rund 33 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.

Sind Cashews gut zum Abnehmen?

Cashewkerne sind nicht gut zum Abnehmen, weil sie reich an Kohlenhydraten und Lektinen sind.

Wie viele Cashewkerne darf man am Tag essen?

Bereits 100 Gramm Cashewkerne können dich aus der Ketose werfen, da sie 30 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthalten.

Studien

1Gibson RS, Bailey KB, Gibbs M, Ferguson EL. A review of phytate, iron, zinc, and calcium concentrations in plant-based complementary foods used in low-income countries and implications for bioavailability. Food Nutr Bull. 2010 Jun;31(2 Suppl):S134-46. doi: 10.1177/15648265100312S206. Review. PubMed PMID: 20715598.

2Dolan LC, Matulka RA, Burdock GA. Naturally occurring food toxins. Toxins (Basel). 2010 Sep;2(9):2289-332. doi: 10.3390/toxins2092289. Epub 2010 Sep 20. Review. PubMed PMID: 22069686; PubMed Central PMCID: PMC3153292.

3Dalla Pellegrina C, Perbellini O, Scupoli MT, Tomelleri C, Zanetti C, Zoccatelli G, Fusi M, Peruffo A, Rizzi C, Chignola R. Effects of wheat germ agglutinin on human gastrointestinal epithelium: insights from an experimental model of immune/epithelial cell interaction. Toxicol Appl Pharmacol. 2009 Jun 1;237(2):146-53. doi: 10.1016/j.taap.2009.03.012. Epub 2009 Mar 28. PubMed PMID: 19332085.

4Freed DL. Do dietary lectins cause disease?. BMJ. 1999 Apr 17;318(7190):1023-4. doi: 10.1136/bmj.318.7190.1023. PubMed PMID: 10205084; PubMed Central PMCID: PMC1115436.

5Shechter Y. Bound lectins that mimic insulin produce persistent insulin-like activities. Endocrinology. 1983 Dec;113(6):1921-6. doi: 10.1210/endo-113-6-1921. PubMed PMID: 6357762.

Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.

Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.

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