Cremiges Blumenkohlpüree (Low-Carb, Keto und glutenfrei)

Lerne, wie du mit nur zwei Zutaten schnell ein cremig-buttriges Keto-Blumenkohlpüree als Ersatz für Kartoffelpüree selber machen kannst.

Blumenkohlpüree | Keto | Kohlenhydrate | Zutaten | Rezept | Einfrieren

Was ist Blumenkohlpüree?

Blumenkohlpüree ist eine köstliche glutenfreie, kohlenhydratarme und ketogene Beilage. Es ist eine einfache Mischung aus Blumenkohl, Butter, Salz und Pfeffer.

Dabei handelt es sich um ein einfaches Grundrezept, das du im Handumdrehen zubereiten kannst.

Dennoch gibt es viele Variationsmöglichkeiten, z. B. wenn du Knoblauch hinzufügst. Püree aus Blumenkohl ist eine der schnellsten und leckersten Keto-Beilagen.

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Ist Blumenkohlpüree Keto-freundlich?

Ja, selbstgemachtes Blumenkohlpüree ist für Keto geeignet.

Wie viele Kohlenhydrate sind in Blumenkohlpüree?

Als Beilage hat eine Portion Blumenkohlpüree etwa 6 Gramm Nettokohlenhydrate (*).

Das liegt weit unter der durchschnittlichen Kohlenhydratgrenze für die Ketose. Selbst wenn du drei Portionen isst, wirst du nicht aus der Ketose geworfen.

Aus diesem Grund ist Püree aus Blumenkohl ein essentielles Nahrungsmittel für Keto. Wenn dir dieses Rezept gefällt, musst du unbedingt meine Blumenkohl-Pizza ausprobieren!

Zutaten auf einen Blick

Dieses Rezept für eine Keto-Beilage zeichnet sich durch seinen Geschmack und seine Einfachheit aus. Obwohl das Rezept nur zwei wesentliche Zutaten verwendet, schmeckt es reichhaltig:

Meiner Meinung nach ist es um Welten schmackhafter als normales Kartoffelpüree.

Kann ich Blumenkohlpüree einfrieren?

Ja, du kannst Blumenkohlpüree einfrieren. Vorher musst du es jedoch abkühlen lassen. Ich empfehle, es flach in verschließbaren Gefrierbeuteln einzufrieren. Danach kannst du es beliebig im Gefrierschrank stapeln.

Da es sich bereits um ein Püree handelt, kannst du dieses Gericht besonders einfach einfrieren. Du kannst es nach dem Auftauen bei Bedarf erneut pürieren.

Kann ich Blumenkohlpüree aus gefrorenen Blumenkohlreis zubereiten?

Ja, du kannst Blumenkohlreis verwenden, um daraus Püree herzustellen.

Du benötigst etwa 700 Gramm Blumenkohlreis, wenn du ihn als Basis für dieses Rezept verwendest.

Blumenkohlpüree selber machen

Wie bei den meisten Blumenkohlrezepten schneidest du den Blumenkohl zunächst in Röschen. Dann kochst du ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Falls du Röstgeschmack liebst, kannst du ihn stattdessen auch im Ofen rösten:

  • Wie lange muss ich Blumenkohl für Püree rösten? Röste den Blumenkohl in Salz und Olivenöl 30 Minuten lang bei 200 °C auf einem Backblech.
  • Wie lange muss ich Blumenkohl für Püree kochen? Koche die Röschen 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser.
  • Wie lange muss ich den Blumenkohl für das Püree dämpfen? Koche den Blumenkohl in einem Topf mit Dämpfeinsatz zugedeckt 10-15 Minuten lang.
  • Wie lange muss ich Blumenkohl für Püree in der Mikrowelle garen? Gib die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel mit 1/2 Tasse Wasser und koche sie zugedeckt 10-15 Minuten lang in der Mikrowelle.

Nach dem Kochen den Blumenkohl gut abtropfen lassen und zurück in den warmen Topf geben. Butter aus Weidehaltung, Himalaya-Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Blumenkohl mit einem Stabmixer pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann servieren.

Low-Carb Blumenkohlpüree (Keto)

Vorbereitung 3 minutes
Zubereitung 10 minutes

Zutaten

  • 1 Blumenkohl groß
  • 125 g Weidebutter oder Bio Ghee
  • 2 TL Himalaya Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Den Blumenkohl in gleichmäßig große Röschen schneiden.
  • Den Blumenkohl vorsichtig in das kochende Wasser geben und 5-8 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
  • Den Blumenkohl gut abtropfen und zurück in den warmen Topf geben.
  • Weidebutter, Salz und Pfeffer hinzugeben.
  • Den Blumenkohl mit einem Stabmixer pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  • Das fertige Gericht servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie dickt man Blumenkohlpüree für Keto an?

Du kannst Blumenkohlpüree mit Weidebutter oder Sahne andicken.

Wie viele Kohlenhydrate sind in Blumenkohlpüree?

Eine Portion Keto-Blumenkohlpüree enthält etwa 6 Gramm Nettokohlenhydrate.

Ist Blumenkohl ketogen?

Ja, Blumenkohl ist ein ausgezeichnetes Keto-Gemüse.

Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.

Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.

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