Bei der Keto-Diät werden Früchte, die Kohlenhydrate enthalten, wie Tomaten, eingeschränkt. Erfahre, wie low-carb und ketogen Tomaten sind, und ob sie sich zum Abnehmen eignen.
Wichtige Punkte:
- Tomaten sind für Keto und Low-Carb geeignet.
- Eine Tomate enthält 3,4 g Netto-Kohlenhydrate.
- 6+ Tomaten können Sie aus der Ketose werfen.
Inhalt: Tomaten | Kohlenhydrate | Keto | Tomatensaft | FAQ
Sind Tomaten für Low-Carb geeignet?
Tomaten sind saftige, reife Früchte, die gekocht oder roh gegessen werden. Die Natur bietet Tomaten in verschiedenen Formen, Farben und mit unterschiedlichen Nährwerten.
Sie werden in unzähligen Rezepten verwendet, um Speisen einen frischen und pikanten Geschmack zu verleihen.
Tomaten werden oft Diäten zur Gewichtsabnahme empfohlen. Doch können Tomaten, Dosentomaten und Tomatensaft aufgrund der Kohlenhydrate für Low-Carb-Diäten geeignet sein?
Um das zu klären, müssen wir ihre Nährwerte unter die Lupe nehmen.
Kohlenhydrate in Tomaten
Tomaten sind eine klassische Zutat in Rezepten für Salate. Und diese sind bekanntlich eher arm an Kohlenhydraten. Auf der anderen Seite sind Tomaten jedoch Früchte, die wiederum für Zucker bekannt sind.
Um das herauszufinden, ob sie nun wirklich ketogen sind, müssen wir die Netto-Kohlenhydrate in Tomaten berechnen.
Wie viele Kohlenhydrate pro 100g Tomaten?
100 Gramm Tomaten liefern die folgenden durchschnittlichen Nährwerte (*):
- Energie: 18 Kalorien
- Eiweiß: 0,9 Gramm
- Fett: 0,2 Gramm
- Kohlenhydrate: 3,9 Gramm
- Ballaststoffe: 1,2 Gramm
- Netto-Kohlenhydrate: 2,7 Gramm
Im Vergleich überwiegen in Tomaten die Kohlenhydrate. Sie enthalten kaum Fette und etwas Eiweiß.
Auf den ersten Blick sind Tomaten ein kohlenhydratreiches, fettarmes Lebensmittel. Sie haben ein Fett-Netto-Kohlenhydrat-Verhältnis von 0,075.
Obwohl sie wenige Ballaststoffe enthalten zählen sie dennoch zu den Low-Carb-Früchten.
Sind Tomaten bei Keto erlaubt?
Tomaten sind grundsätzlich für die ketogene Ernährung geeignet.
Erst sechs Tomaten können dich aus der Ketose werfen, da sie etwa 20 Gramm Netto-Kohlenhydrate beinhaltet.
Eine durchschnittliche Tomate hat 3,4 Gramm Netto-Kohlenhydrate (*).
Doch Tomaten sind in einer Low-Carb-Speisekammer vielseitig einsetzbar, sondern sie sind auch in unterschiedlichsten Sorten erhältlich.
Kirschtomaten
Bei Keto kannst du 45 Kirschtomaten pro Tag essen. Eine Kirschtomate hat etwa 0,45 Gramm Netto-Kohlenhydrate (*).
Pflaumentomaten
Bei Keto kannst du 12 Pflaumentomaten pro Tag essen. Eine Pflaumentomate hat etwa 1,61 Gramm Netto-Kohlenhydrate (*).
Traubentomaten
Bei Keto kannst du 95 Traubentomaten pro Tag essen. Eine Traubentomate hat etwa 0,21 Gramm Netto-Kohlenhydrate (*).
Kohlenhydrate in Dosentomaten
100 Gramm Dosentomaten liefern durchschnittlich die folgenden Nährwerte (*):
- Energie: 32 Kalorien
- Eiweiß: 1,6 Gramm
- Fett: 0,3 Gramm
- Kohlenhydrate: 7,3 Gramm
- Ballaststoffe: 1,9 Gramm
- Netto-Kohlenhydrate: 5,2 Gramm
Sind Dosentomaten Keto-freundlich?
Dosentomaten eignen sich schlecht für die ketogene Ernährung. Aufgrund des zugesetzten Zuckers kann dich bereits eine Dose aus der Ketose werfen.
Das Ausmaß des Zuckerzusatzes kann von Hersteller zu Hersteller variieren. Mit frischen Tomaten bist du bei Keto klar besser dran.
Kohlenhydrate in Tomatensaft
100 Milliliter Tomatensaft (100%) liefern die folgenden durchschnittlichen Nährwerte (*):
- Energie: 21 Kalorien
- Eiweiß: 0,8 Gramm
- Fett: 0,1 Gramm
- Kohlenhydrate: 4,2 Gramm
- Ballaststoffe: 0,8 Gramm
- Netto-Kohlenhydrate: 3,4 Gramm
Ist Tomatensaft Keto-freundlich?
100%iger Tomatensaft ist bei Keto in Maßen erlaubt.
Tomatensaft ist ein Fruchtsaft mit verblüffend wenigen Netto-Kohlenhydraten. Du kannst gut zwei Gläser Tomatensaft pro Tag trinken und dabei in Ketose bleiben.
Dennoch eignet sich Tomatensaft schlechter für die ketogene Ernährung als die rohe Frucht. Das liegt daran, dass bei einem Saft stets die schützenden Ballaststoffe entfernt werden.
Ballaststoffe verringern die Auswirkungen auf Blutzucker, Insulinspiegel und Fettaufbau (Teff et al. 20041; Meijssen et al. 20012; Chandalia et al. 20003).
Da die Tomate jedoch wenige Ballaststoffe besitzt, fällt dieser Nachteil nicht so schwer aus, wie bei anderen Fruchtsäften.
Wie gesund sind Tomaten zum Abnehmen?
Tomaten sind zweifellos low-carb.
Dennoch haben sie beim Abnehmen einen bedeutenden Nachteil. Sie enthalten besonders hohe Konzentrationen an Lektinen.
Auch Pflanzen verteidigen sich gegen Fressfeinde. Um Schädlinge und Mikroorganismen abzuwehren, produzieren sie große, klebrige Proteine (Dolan et al. 20104).
Lektine sind pflanzliche Giftstoffe. Obwohl wir diese Antinährstoffe nicht verdauen, können sie sich über den Darm in den Blutkreislauf einschleichen.
Diese sogenannten Lektine verstecken sich in Samen, Körnern, Blättern, Rinden und Schalen. Einst war es weitverbreitet, Tomatensträucher vor die Speisekammer zu stellen. Die vielen Lektine in ihrer Schale können Insekten fernhalten und teilweise sogar lähmen.
Lektine binden Viren und Bakterien und helfen diesen, die Darmwand zu überwinden und an Organe zu gelangen (Dalla Pellegrina et al. 20095).
Darüber hinaus können sich Lektine an Insulin- und Leptin-Rezeptoren binden, was letztendlich zu Gewichtszunahme führt (Shechter 19836).
Ja, Tomaten sind kohlenhydratarm und für Keto geeignet. Dennoch sind sie zum Abnehmen nicht empfehlenswert. Aufgrund der Lektine sind sie außerdem entzündungsfördernd und nicht generell gesund (Freed 19997).
Fazit
Unterm Strich eignen sich Tomaten nur bedingt zum Abnehmen.
Wer Probleme mit dem Darm oder Entzündungen allgemein hat, sollte sie tunlichst meiden. Falls du die Low-Carb-Frucht trotzdem zum Abnehmen verwenden möchtest, gibt es einen Trick:
Entferne Haut und Samen von Tomaten.
Klassische italienische Tomatensauce wird noch heute so zubereitet. Die ganze Frucht samt Samen zu pürieren, ist erst mit der Industrialisierung von Lebensmitteln in Mode gekommen. Es geht schneller und spart Produktionskosten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Hat eine Tomate Kohlenhydrate?
Tomaten haben relativ wenige Kohlenhydrate.
Ist in Tomaten viel Zucker?
Obwohl Tomaten Früchte sind, haben sie wenig Zucker.
Sind Tomaten bei Low-Carb erlaubt?
Ja, Tomaten sind bei Low-Carb erlaubt.
Ist Tomate Mozzarella ketogen?
Tomaten mit Mozzarella sind bei der Keto-Diät erlaubt.
Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.
Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.
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