Ananas | Kohlenhydrate | Keto | Low-Carb-Alternativen | Fazit
Wir alle kennen Ananas als leckere Tropenfrucht, die unsere Getränke schmückt.
Da sie sehr süß ist, stellt sich die berechtigte Frage, ob die Ananas für Low-Carb- und Keto-Diäten geeignet ist. Schlussendlich müssen sich einige Kohlenhydrate in ihr verstecken.
Wichtige Punkte:
- Ananas ist nicht für Keto und Low-Carb geeignet.
- 100 g Ananas enthalten 11,7 g Netto-Kohlenhydrate.
- 200 g Ananas können dich aus der Ketose werfen.
Ist die Ananas für Low-Carb geeignet?
Die Ananas oder Ananas Comosus ist eine tropische Pflanze mit einer essbaren Frucht. Wir kennen sie alle aus dem Fruchtsalat oder trendigen Frühstücksbowls.
Doch kann die Ananas aufgrund ihrer Kohlenhydrate für Keto und andere Low-Carb-Ernährungsweisen geeignet sein?
Um das zu klären, müssen wir ihre Nährwerte unter die Lupe nehmen.
Kohlenhydrate in Ananas
Die Ananas ist eine tropische Frucht, die besonders süß schmeckt. Das ist insbesondere dann der Fall, wenn sie eine Konserve entstammt und zusätzlichen Zucker enthält. Steckt diese Süßigkeit der Natur voller Kohlenhydrate?
Wie viele Kohlenhydrate pro 100g Ananas?
100 Gramm einer frischen Ananas liefern die folgenden durchschnittlichen Nährwerte (*):
- Energie: 50 Kalorien
- Eiweiß: 0,5 Gramm
- Fett: 0,1 Gramm
- Kohlenhydrate: 13,1 Gramm
- Ballaststoffe: 1,4 Gramm
- Netto-Kohlenhydrate: 11,7 Gramm
Den Nährwertangaben zufolge überwiegen in der Ananas die Kohlenhydrate. Außerdem sind sie frei von Fett und Eiweiß.
Kurz gesagt ist die Ananas ein kohlenhydratreiches, fettarmes Lebensmittel. Ananas ist nicht gerade das, was wir bei einer ketogenen Ernährung suchen. Sie hat ein Fett-Netto-Kohlenhydrat-Verhältnis von weniger als 0,001.
Ist Ananas bei Keto erlaubt?
Die Ananas ist für die ketogene Ernährung nicht geeignet.
Du kannst bei Keto pro Tag maximal eine Tasse Ananasstücke (165 Gramm) essen, wenn du sonst gar keine Kohlenhydrate konsumierst. Sie liegt knapp unter der Grenzmenge von 20 Gramm Netto-Kohlenhydraten, die dich aus der Ketose werfen können.
Sie enthält etwa 10 Gramm Saccharose und zusätzlich über 3 Gramm Glukose und Fructose (*).
Saccharose ist das, was wir als Tafelzucker verstehen. Dieser gewöhnliche Zucker besteht wiederum zu 50% aus Glukose und Fructose.
Eine Tasse Ananasstücke liefert daher insgesamt etwa 16,5 Gramm Tafelzucker. 94% der Kalorien in einer Ananas stammen von Zucker.
Vor allem, wenn die Ananas entsaftet wird, fördert sie Blutzucker, Insulinspiegel und Fettaufbau (Teff et al. 20041; Meijssen et al. 20012; Chandalia et al. 20003).
Ananassäfte, Shakes und Smoothies sind Dickmacher, die weniger Leute auf dem Radar haben.
Wie gesund ist die Ananas?
Laut den Nährwertangaben ist die Ananas eine Zuckerbombe. Sind es daher vielleicht die Vitamine, die die Ananas gesund machen?
Eine Tasse mit Ananasstücken (165 Gramm) kann den Tagesbedarf an Vitamin C und ¾ des Tagesbedarfs an Mangan decken, doch das war es auch schon. Ananas enthält keine anderen erwähnenswerten Vitamine oder Mineralstoffe (*).
Ananas sind ein erstklassiger Vitamin-C-Spender. Damit sind sie gesünder als ein Apfel, der gar keine nennenswerten Mengen an Vitaminen enthält. Dennoch ist sie keinesfalls ein natürliches Multivitamin. Diesen Titel verdienen verblüffender Weise Innereien, wie vor allem Leber, und einige wenige Gemüsesorten.
Bei Früchten ist leider das Marketing gesünder als ihr Verzehr.
Low-Carb-Alternativen zu Ananas
Wer die süße Frische der Ananas in einer ketogenen Ernährung nicht missen will, greift am besten zu Beeren.
Himbeeren enthalten beispielsweise weitaus mehr Ballaststoffe, weniger Netto-Kohlenhydrate und deutlich mehr Vitamine und Mineralstoffe als Ananas (*).
Daher kannst du sie auch bei Low-Carb-Ernährungsweisen immer wieder genießen.
Kohlenhydrate machen die Ananas nicht Keto-freundlich
Unter den vermeintlich gesunden tropischen Früchten, ist die Ananas keine gute Wahl. Vor allem dann, wenn sie von ihren Ballaststoffen getrennt wird, kann sie die Ketose sofort stoppen. Ananassäfte aller Art sind daher ein No-Go bei Keto.
Die Ananas ist weder für Keto noch für andere Low-Carb-Ernährungsweisen geeignet. Ein paar Stücke sind vertretbar, viel mehr aber nicht. Erdbeeren oder Himbeeren sind die besseren Früchte für Keto.
Kohlenhydrate in Ananas: Keto FAQ
Ist Ananas bei Low-Carb erlaubt?
Ananas enthält Unmengen von Kohlenhydraten, weshalb sie sich nicht für Low-Carb eignet.
Hat Ananas viele Kohlenhydrate?
Über 90% der Kalorien einer Ananas stammen von Kohlenhydraten.
Ist Ananas ketogen?
Die Ananas ist nicht für ketogene Ernährung geeignet.
Studien
1Teff KL, Elliott SS, Tschöp M, Kieffer TJ, Rader D, Heiman M, Townsend RR, Keim NL, D’Alessio D, Havel PJ. Dietary fructose reduces circulating insulin and leptin, attenuates postprandial suppression of ghrelin, and increases triglycerides in women. J Clin Endocrinol Metab. 2004 Jun;89(6):2963-72. doi: 10.1210/jc.2003-031855. PubMed PMID: 15181085.
2Meijssen S, Cabezas MC, Ballieux CG, Derksen RJ, Bilecen S, Erkelens DW. Insulin mediated inhibition of hormone sensitive lipase activity in vivo in relation to endogenous catecholamines in healthy subjects. J Clin Endocrinol Metab. 2001 Sep;86(9):4193-7. doi: 10.1210/jcem.86.9.7794. PubMed PMID: 11549649.
3Chandalia M, Garg A, Lutjohann D, von Bergmann K, Grundy SM, Brinkley LJ. Beneficial effects of high dietary fiber intake in patients with type 2 diabetes mellitus. N Engl J Med. 2000 May 11;342(19):1392-8. doi: 10.1056/NEJM200005113421903. PubMed PMID: 10805824.
Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.
Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.
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