Die 10 besten nat├╝rlichen schwefelhaltigen Lebensmittel

Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Studien

Schwefelhaltige Lebensmittel | Mangel | Tagesbedarf | ├ťbersicht | Wirkung | Top 10 | Nebenwirkungen | Fazit | FAQ | Studien

Obwohl Schwefel das drittreichhaltigste Mineral in unserem K├Ârper ist, wird ihm vergleichsweise wenig Aufmerksamkeit geschenkt.

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Nichtsdestotrotz unterstreicht die aktuelle Forschung die positiven Wirkungen von schwefelhaltigen Lebensmitteln.

Warum das Mineral ausschlaggebend f├╝r deine Gesundheit sein kann und welche Lebensmittel Schwefel enthalten, erf├Ąhrst du hier.

Was sind schwefelhaltige Lebensmittel?

Da unser K├Ârper Schwefel nicht selbst herstellen kann, handelt es sich um ein essenzielles Mineral. Das bedeutet, Schwefel muss via Nahrungsmittel zugef├╝hrt werden.

Du kannst ihn durch anorganische Sulfate im Trinkwasser und schwefelhaltige Verbindungen in Lebensmitteln, so genannte schwefelorganische Verbindungen, zuf├╝hren (Doleman et al. 20171).

Schwefel hilft bei zahlreichen K├Ârperfunktionen, einschlie├člich des Aufbaus und der Reparatur der DNA, sowie dem Schutz vor Zellensch├Ąden.

Dar├╝ber hinaus existieren zwei prim├Ąre Aminos├Ąuren in Lebensmitteln, die als schwefelorganische Verbindungen gelten:

  • Cystein
  • Methionin

W├Ąhrend Methionin zu den essenziellen Aminos├Ąuren z├Ąhlt, kann Cystein vom K├Ârper hergestellt werden. Allerdings ben├Âtigt der K├Ârper wiederum Schwefel aus Lebensmitteln, um Cystein zu synthetisieren (Nimni et al. 20072).

Schwefelmangel

Diese schwefelhaltigen Aminos├Ąuren sind Basis f├╝r die Aufrechterhaltung und Integrit├Ąt der zellul├Ąren Systeme. Au├čerdem tragen sie dazu bei Glutathion ÔÇô ein k├Ârpereigenes Antioxidans ÔÇô herzustellen.

Dar├╝ber hinaus helfen diese schwefelhaltigen Aminos├Ąuren freie Radikale abzufangen und toxische Verbindungen aus dem K├Ârper zu leiten.

Dementsprechend k├Ânnte ein Mangel an schwefelhaltigen Lebensmitteln u. a. f├╝r folgende negative Auswirkungen auf deinen K├Ârper verantwortlich sein:

  • M├╝digkeit
  • Eingeschr├Ąnkte Leistungsf├Ąhigkeit
  • Konzentrationsmangel
  • Muskel- und Gelenksschmerzen
  • Schlechter Schlaf
  • Unreine Haut

Au├čerdem entleert das Gehirn bei einem Mangel an schwefelhaltigen Aminos├Ąuren die Glutathion-Vorr├Ąte, um den Cysteinspiegel aufrechtzuerhalten.

Dadurch verliert das Gehirn an antioxidativen Abwehrkr├Ąfte, was degenerative Prozesse wie Demenz beschleunigen kann.

Tagesbedarf an Schwefel

Es gibt zwar keine empfohlene Tagesdosis f├╝r Schwefel, doch ein Forscherteam hat versucht, den t├Ąglichen Bedarf durch Feldversuche und Nahrungsmitteltageb├╝cher zu sch├Ątzen.

Das Resultat ist ein durchschnittlicher t├Ąglicher Konsum von 600 bis 1250 mg.

Nachdem der Verzehr von schwefelhaltigen Lebensmitteln der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass ausreichende Mengen des Minerals in den K├Ârper gelangen, bevorzugten auch die Forscher den nat├╝rlichen Weg.

Dabei war die Familie der Kreuzbl├╝tler, zu der Brokkoli, Rucola und alle Kohlgem├╝se geh├Âren, f├╝r bis zu 42% der Schwefel-Zufuhr verantwortlich (Doleman et al. 20173).

Welche Lebensmittel enthalten Schwefel?

Schwefelhaltige Aminos├Ąuren und andere schwefelorganische Verbindungen finden sich in folgenden Nahrungsmittel-Gruppen:

  • Avocados
  • Eier
  • Fleisch
  • Fisch und Meeresfr├╝chte
  • Milchprodukte
  • Lauchpflanzen
  • Kreuzbl├╝tengem├╝se
  • N├╝sse und Samen
  • H├╝lsenfr├╝chte

Dementsprechend k├Ânnen organische schwefelhaltige Lebensmittel vegan oder auch tierischer Natur sein. Aus diesem Grund erfreut sich Schwefel einer bunten Bandbreite, die abwechslungsreiche Speisen auf deinen Tisch bringt.

Herausragende schwefelhaltige Lebensmittel darunter werden wir in K├╝rze detailliert begutachten.

H├╝hnerfleisch ist ein schwefelhaltiges Lebensmittel

Wirkung schwefelhaltiger Lebensmittel

Da es ein wesentlicher Bestandteil menschlichen Gewebes ist, ist Schwefel in jeder Zelle des K├Ârpers vorhanden ist.

Deshalb spielt Schwefel auch eine Schl├╝sselrolle f├╝r Gelenke, Haut und Haare. ├ťberdies ist die Zufuhr des Minerals durch schwefelhaltige Lebensmittel entscheidend f├╝r den Stoffwechsel und die antioxidativen Abwehrsysteme des K├Ârpers.

1. Schmerzlindernd

Schwefel spielt eine essenzielle Rolle bei der Bildung von Gelenken, Knorpel, Haut und Blutgef├Ą├čen durch Glykosaminoglykane (Scott et al. 20144).

Sobald die Schwefelvorr├Ąte ersch├Âpft sind, ist der K├Ârper nicht in der Lage, die alten und minderwertigen Glykosaminoglykane in den Gelenken zu ersetzen. Deshalb k├Ânnen Gelenke, Blutgef├Ą├če und Hautzellen durch Schwefelmangel schneller degenerieren.

Au├čerdem haben Studien gezeigt, dass Methylsulfonylmethan Entz├╝ndungen reduzieren und Gelenk- und Muskelschmerzen lindern kann (Butawan et al. 20175).

Methylsulfonylmethan (MSM) ist eine schwefelhaltige Verbindung, die wir sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln finden k├Ânnen.

Wie eine randomisierte doppelblinde Studie zeigt, konnte zus├Ątzliche Aufnahme von MSM in Personen mit Arthrose-assoziierten Knieschmerzen die Gelenkfunktion verbessern und die Schmerzen verringern (Kim et al. 20056).

2. Antioxidativ

Schwefel wird insbesondere f├╝r die Synthese von Glutathion ben├Âtigt (Grimble 20067).

Glutathion ist eines der wichtigsten und st├Ąrksten Antioxidantien, die in deinem K├Ârper freie Radikale neutralisieren k├Ânnen.

Deshalb st├Ąrkt Glutathion das Immunsystem, entfernt toxische Protein-Ablagerungen und kann so altersbedingte Neuro- und Makuladegeneration verhindern (Ballatori et al. 20098).

Au├čerdem erh├Âht ein Glutathion-Mangel das Risiko chronischer Urogenitaler, Herz-, oder auch Magen-Darm-Erkrankungen (Lang et al. 20009).

W├Ąhrend die meisten Antioxidantien in Nahrungsmitteln enthalten sind, wird Glutathion vom K├Ârper hergestellt. Daf├╝r ben├Âtigt er wiederum Aminos├Ąuren aus der Nahrung.

Folglich hat der K├Ârper zwei Optionen mit einem ├ťberschuss der Aminos├Ąuren Cystein und Methionin aus schwefelhaltigen Lebensmitteln umzugehen:

  • Er oxidiert sie zu Sulfat und scheidet sie aus.
  • Er speichert sie als Glutathion.

├ťberdies wird eine Reihe organische Schwefelverbindungen in Nahrungsmitteln mit antioxidativen Wirkungen in Verbindung gebracht, die Tumoren vorbeugen k├Ânnen (Lee et al. 201210).

3. Krebsvorbeugend

Auch Methylsulfonylmethan entfaltet entz├╝ndungshemmende und antioxidative Wirkungen, die insbesondere krebshemmendes Potential haben (Nakhostin-Roohi et al. 201311).

Studien haben gezeigt, dass MSM helfen kann, die Immunfunktion zu st├Ąrken und den Tod von Krebszellen bei Dickdarm-, Magen-Darm- und Leberkrebs zu induzieren (Butawan et al. 201712).

Au├čerdem kann der Verzehr von reichlich schwefelhaltigen Lebensmitteln den Glutathionspiegel erh├Âhen und dadurch die Tumorbildung hemmen (Bogaards et al. 199413).

Insbesondere Lauchgem├╝se ist reich an schwefelorganischen Verbindungen, die laut Studien das Wachstum von Krebszellen in Speiser├Âhre, Brust und Lunge hemmen k├Ânnen (Bianchini et al. 200114).

Dar├╝ber hinaus ist auch Sulforaphan f├╝r ihre antioxidative und krebshemmende Wirkung bekannt (Kim et al. 201615).

Diese schwefelhaltige Verbindung geh├Ârt zur Familie der Glucosinolate, die insbesondere in Kreuzbl├╝tlern vorkommen.

4. Herzfreundlich

Des Weiteren k├Ânnen Glucosinolate Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Das besagt eine Studie, die geringere Sterblichkeitsraten in jenen Personen festgestellt hat, die sich insbesondere von schwefelhaltigen Lebensmitteln wie Brokkoli ern├Ąhrten.

Dabei wurde die niedrigere Sterblichkeit durch das geringere Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen begr├╝ndet.

Die Forscher schlussfolgerten, dass die sch├╝tzende Wirkung von den Glucosinolaten ausging (Zhang et al. 201116).

5. Ged├Ąchtnisf├Ârdernd

Ebenso f├Ârdern die Glucosinolate organischer schwefelhaltiger Lebensmittel die Ged├Ąchtnisfunktion.

Dementsprechend haben Forscher gezeigt, dass Glucosinolate das Risiko der Entwicklung neurodegenerativer Krankheiten wie Alzheimer oder Parkinson, reduzieren (Jaafaru et al. 201817).

Unter den Glucosinolaten finden sich in schwefelhaltigen Kreuzbl├╝tlern Isothiocyanate, wie das Senf├Âl Sulforaphan.

J├╝ngste Forschungen zeigen, dass sulforaphanreiche Lebensmittel Amyloid-beta-induzierten oxidativen Sch├Ąden vorbeugen.

Das sind jene toxischen Proteine, die im Hirn neurodegenerative Erkrankungen verursachen k├Ânnen.

Sulforaphan kann Amyloid-Beta-Plaque-Ablagerungen im Gehirn abbauen und somit einen ma├čgeblichen Faktor f├╝r die Entwicklung der Alzheimer-, Parkinson- und Huntington-Krankheit eind├Ąmmen (Sun et al. 201718).

6. Antibakteriell

Schwefelverbindungen k├Ânnen Pilze und Bakterien bek├Ąmpfen. Deshalb werden sie seit langem zur Behandlung folgender dermatologischen Beschwerden eingesetzt:

  • Akne
  • Schuppen
  • Warzen

Dabei entspricht die effiziente Wirkung schwefelhaltiger Verbindungen laut Studien medizinischer G├╝te (Gupta et al. 200519).

Aus diesem Grund sind Zwiebelsaft bzw. Zwiebelgesichtsmasken bew├Ąhrte Hausmittel, die deine Haut reinigen und zum Strahlen bringen k├Ânnen.

Top 10 schwefelhaltige Lebensmittel

Schwefelreiches Gem├╝se wie Kohl, Zwiebeln, oder Brokkoli genie├čen das Image besonders n├Ąhrstoffreicher Nahrungsmittel.

Neben Vitaminen, Antioxidantien, und anderen Mineralien, wird aber gerne vergessen, dass sie insbesondere ihr Schwefelgehalt gesund macht.

Nichtsdestotrotz finden sich in meiner Top 10 Liste der schwefelhaltigen Lebensmittel auch Eintr├Ąge, mit denen du vermutlich nicht gerechnet hast.

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1. Zwiebel

Lauch- oder Allium-Pflanzen umfassen einige der h├Ąufigsten Gem├╝sesorten, die in beinahe jeder K├╝che vorhanden sind. Dazu geh├Âren Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch oder etwa auch B├Ąrlauch.

Aufgrund ihrer hohen Dosen an Allicin und Diallylsulfid z├Ąhlen sie zu den schwefelreichsten Lebensmitteln (Gitin et al. 201420).

Allicin, eine der h├Ąufigsten Schwefelverbindungen in Allium-Pflanzen, weist antimikrobielle, antimykotische und krebshemmende Wirkungen auf.

Studien besagen, dass diese bioaktive Substanz den Tod von Krebszellen induzieren sowie den Blutdruck senken kann, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert (Borlinghaus et a. 201421).

Aufgrund ihrer vielseitigen Vorteile sticht die Zwiebel unter den Lauchgew├Ąchsen heraus. Neben der Allicin-Wirkung kann Zwiebel auch dabei helfen, die Knochendichte zu verbessern und den Blutzucker zu regulieren (Law et al. 201622; Eid et al. 201723).

Dar├╝ber hinaus k├Ânnen die Schwefelverbindungen und Polyphenole in Zwiebeln die Struktur von Haut und Haar st├Ąrken, was zu einem Anti-Aging-Effekt f├╝hrt.

2. Knoblauch

Schon die alten Ägypter wussten um die Wirkung von Knoblauch gegen verschiedene Erkrankungen Bescheid.

Heute ist die krebsvorbeugende Wirkung, die Knoblauch und anderen Allium-Pflanzen entfalten weitgehend anerkannt (El-Bayoumy et al. 200624).

Dar├╝ber hinaus gelten organische Verbindungen in Knoblauch, die Schwefel enthalten, als Entz├╝ndungshemmer therapeutische G├╝te (Lee et al. 201225).

Um das volle Potential des Knoblauchs auszusch├Âpfen, muss er zerdr├╝ckt oder geschnitten werden. Erst dadurch wird Alliin im Knoblauch in Allicin umgewandelt, das antiseptisch und krebshemmend wirkt (Omar et al. 201026).

3. Eier

Nicht nur Gem├╝sesorten k├Ânnen schwefelhaltige Lebensmittel darstellen. Neben einer guten Quelle f├╝r Eiwei├č, gesunde Fette und B Vitamine, enthalten Eier organische Schwefelverbindungen.

├ťberdies sind Eier reich an der schwefelhaltigen Aminos├Ąure Methionin, die das Immunsystem, Stoffwechselprozesse und die Glutathion-Synthese unterst├╝tzt (Martinez 201727).

Wenn du mit Eiern mehr Schwefelverbindungen in deine Ern├Ąhrung bringen m├Âchtest, bedenke, dass der L├Âwenanteil der Mineralien und Vitamine im Eigelb steckt.

Da sich im Eiwei├č hingegen Bestandteile von Kollagen befinden, die Haut, Knochen und Muskeln unterst├╝tzen, verspeist du Eier am besten im Ganzen.

4. Brokkoli

Brokkoli wurde als Paradebeispiel der schwefelreichen Kreuzbl├╝tler Mittelpunkt zahlreicher Studien.

Obwohl Brokkoli nicht den h├Âchsten Gehalt an Glucosinolaten unter der Kreuzbl├╝tlern hat, ist er besonders potent f├╝r die Hirnfunktion (Jaafaru et al. 201828).

Ursache daf├╝r ist das Senf├Âl Sulforaphan, das mit 476,5 ╬╝g/g in gegartem Brokkoli mit Abstand am h├Âchsten konzentriert ist. Im Vergleich dazu ergattert Kohl bereits mit 168,4 ╬╝g/g Platz zwei unter den Kreuzbl├╝tlern (Sun et al. 201729).

├ťberdies ist das Antioxidans Sulforaphan daf├╝r bekannt, verschiedenen Krebsarten, Alzheimer oder auch Parkinson vorzubeugen (Kim et al. 201630).

Dabei hilft das D├Ąmpfen von Brokkoli f├╝r etwa zwei Minuten, die Aufnahme dieser Schwefelverbindungen durch den K├Ârper zu maximieren (Wang et al. 201231).

Brokkoli und Lachs sind schwefelhaltige Lebensmittel

5. Kohl

Auch Kohlgem├╝se sind Kreuzbl├╝tler.

Neben Brokkoli geh├Âren zu dieser Familie schwefelreicher Lebensmittel etwa auch Blumenkohl, Rucola, Gr├╝nkohl, Rotkohl, Kohlsprossen, Bok Choy oder Kohlrabi.

Allesamt enthalten reichliche Mengen an Mineralien und Vitaminen, wie etwa (*):

  • Eisen
  • Folate
  • Kalium
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Mangan
  • Vitamin A, B2, B6, C, E, K

Dar├╝ber hinaus ist Kohlgem├╝se aufgrund der Glucosinolate f├╝r den Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt (Zhang et al. 201132).

W├Ąhrend sich Kohl und Kohlrabi mit etwa 109 mg an Glucosinolaten die Silbermedaille unter den Kreuzbl├╝tlern holen, kr├Ânen sich Kohlsprossen mit atemberaubenden 247 mg pro 100 g zum Sieger (Sun et al. 201733).

6. Waln├╝sse

Nicht nur, dass Waln├╝sse den h├Âchsten Omega-3-Gehalt unter N├╝ssen aufweisen, sondern sie sind aufgrund ihres Schwefelgehalts auch reich an Antioxidantien (Hudthagosol et al. 201234).

Dementsprechend haben Studien gezeigt, dass sie dabei helfen k├Ânnen, Zellsch├Ąden und Krebserkrankungen vorzubeugen (Neale et al. 201735).

Au├čerdem k├Ânnen sie den Stoffwechsel verbessern und beim Abnehmen helfen, sofern sie nicht in rauen Mengen verschlungen werden.

7. Leinsamen

Neben ihrem erheblichen Anteil an Schwefel sind Leinsamen der reichhaltigste pflanzliche Lieferant von Omega-3-Fetts├Ąuren.

Daher schmeicheln Leinsamen sowohl Stoffwechsel als auch Gehirnfunktion. Dar├╝ber hinaus k├Ânnen sie entz├╝ndungshemmend wirken.

Das besagt eine klinische Studie, die mit ├╝bergewichtigen Personen durchgef├╝hrt wurde. Hauptverantwortlich daf├╝r war die Mutter der Omega-3-Fetts├Ąuren, Alpha-Linols├Ąure (Faintuch et al. 200736).

Aus diesem Grund geh├Âren Leinsamen in jede vegetarische Speisekammer. Nichtsdestotrotz entstammen die potentesten Omega-3-Fetts├Ąuren dem Ozean.

8. Meeresfr├╝chte

Aus pflanzlichen Quellen kann der K├Ârper Eicosapentaens├Ąure (EPA) und Docosahexaens├Ąure (DHA) nur in ├Ąu├čerst geringen Mengen synthetisieren.

Durch Meeresfr├╝chte k├Ânnen diese potentesten Omega-3-Fetts├Ąuren allerdings in gr├Â├čeren Mengen in deinen K├Ârper gelangen.

EPA und DHA sind insbesondere daf├╝r bekannt, die Fettverbrennung anzukurbeln und die Fettspeicherung zu stoppen (Mater et al. 199937).

Insbesondere Hummer, Krabben und Muscheln sind reich an Schwefelverbindungen.

Nachdem sie teilweise ├╝ber 500 mg /100 g Schwefel enthalten, sind sie die reichhaltigsten Nahrungsmittel. Aber auch Fisch ist mit 230 bis 300 mg / 100 g ein potentes schwefelhaltiges Lebensmittel (*).

Wer allergisch reagiert kann unter den Proteinquellen stattessen auf rotes Fleisch zur├╝ckgreifen, da dieses ebenso schwefelhaltig wie Fisch ist.

9. Weiderind

Auch wenn Veganer bei dem Gedanken an rotes Fleisch zur├╝ckschrecken, ist es eine unbestreitbare Tatsache, dass es nicht zuletzt aufgrund seines Schwefelgehalts zur Gesundheit eines Menschen beitragen kann.

Dabei haben Rind- und Lammfleisch einen besonders hohen Schwefelgehalt. Au├čerdem macht die F├╝tterung einen wesentlichen Unterschied.

Nicht nur, dass Weiderind 4-mal so viel Omega-3-Fetts├Ąuren liefert, es hat auch noch 6-mal so viel konjugierte Linols├Ąure wie Getreide-gef├╝ttertes Rindfleisch (Dhiman et al. 199938).

Dieses einzigartige Fett aus Fleisch und Milchprodukten der Heumilch-Kuh wirkt Typ-2-Diabetes und dem Aufbau von Fettdepots entgegen (Daley et al. 201039).

Au├čerdem sind es gerade Innereien wie Rinderleber, wo sich enorme Mengen Schwefel und andere Mineralien verstecken.

10. Weidebutter

Milchprodukte enthalten Schwefel in w├╝nschenswerten Mengen. Darunter sticht Weidebutter aus Heumilch besonders hervor.

Aufgrund ihres hohen Vitamin-A und Beta-Carotin-Gehalts hat sie eine satte gelbe bis orange Farbe. Au├čerdem enth├Ąlt sie reichlich Vitamin K2, das eine Schl├╝sselrolle f├╝r die Knochen- und Herzgesundheit spielt (Maresz 201540).

Dar├╝ber hinaus hilft dir die konjugierte Linols├Ąure in Heumilch-Produkten, gesunde Muskelmasse zu erhalten (McCrorie et al. 201141).

Nebenwirkungen schwefelhaltiger Lebensmittel

W├Ąhrend ausreichend Schwefel in Nahrungsmittel f├╝r die Gesundheit essenziell ist, kann zu viel des guten Minerals Nebenwirkungen verursachen.

Allerdings ist es schwer derma├čen mit schwefelhaltigen Lebensmitteln zu ├╝bertreiben. Vielmehr k├Ânnen Nahrungserg├Ąnzungsmittel oder Verunreinigungen Ursache von Nebenwirkungen sein:

  • Durchfall: Das Trinken von Wasser mit hohem Schwefelgehalt kann zu Durchfall f├╝hren. Du kannst eine ├╝berm├Ą├čige Menge des Minerals meist daran erkennen, dass das Wasser nach faulen Eiern riecht.
  • Darmerkrankungen: Eine schwefelreiche Ern├Ąhrung kann die Symptome entz├╝ndlicher Darmerkrankungen wie Colitis Ulcerosa (UC) oder Morbus Chron (CD) verschlimmern, bei denen bereits chronische Entz├╝ndungen und Geschw├╝re vorhanden sind (Teigen et al. 201942).

Unterm Strich sind potenzielle Nebenwirkungen ├╝berschaubar, da der Verzehr von schwefelhaltigen Lebensmitteln weder f├╝r eine abf├╝hrende Wirkung ausreicht noch ein Problem f├╝r einen gesunden Darm darstellt.

Organische schwefelhaltige Lebensmittel sind essenziell

Schwefel ist ein Mineral, das an vielen wichtigen Prozessen im K├Ârper beteiligt ist. Daher ist der Verzehr von schwefelreichen Nahrungsmitteln f├╝r deine Gesundheit unerl├Ąsslich.

Au├čerdem z├Ąhlen die meisten schwefelhaltigen Lebensmittel auch zu den n├Ąhrstoffreichsten.

Vor diesem Hintergrund ist anzumerken, dass die industrielle Landwirtschaft durch Phosphate die Aufnahme von Schwefel und anderen lebenswichtigen Mineralien aus dem Boden verhindert.

Allerdings liefert nicht nur Gem├╝se wie Brokkoli Schwefelverbindungen in deinen K├Ârper. Insbesondere in Fisch und Fleisch tummeln sich hohe Mengen des Minerals.

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Schwefelhaltige Lebensmittel FAQ

Wo ist viel Schwefel enthalten?

In Meeresfr├╝chten, rotem Fleisch und Kohlegem├╝se ist viel Schwefel enthalten.

Welche Pflanzen enthalten viel Schwefel?

Kohl, Brokkoli und Kohlsprossen enthalten viel Schwefel.

Was bewirkt organischer Schwefel im K├Ârper?

Organische Schwefelverbindungen k├Ânnen im K├Ârper antioxidative, antibakterielle und krebshemmende Wirkungen entfalten.

Ist Schwefel sch├Ądlich f├╝r den K├Ârper?

Schwefel kann chronische Darmerkrankungen verschlimmern und f├╝hrt bei ├ťberdosierung zu Durchfall (meist durch schwefelhaltiges Wasser ausgel├Âst).

Studien

#1-5

1Doleman JF, Grisar K, Van Liedekerke L, Saha S, Roe M, Tapp HS, Mithen RF. The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake. Food Chem. 2017 Nov 1;234:38-45. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.04.098. Epub 2017 Apr 18. PubMed PMID: 28551250; PubMed Central PMCID: PMC5460521.

2Nimni ME, Han B, Cordoba F. Are we getting enough sulfur in our diet?. Nutr Metab (Lond). 2007 Nov 6;4:24. doi: 10.1186/1743-7075-4-24. PubMed PMID: 17986345; PubMed Central PMCID: PMC2198910.

3Doleman JF, Grisar K, Van Liedekerke L, Saha S, Roe M, Tapp HS, Mithen RF. The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake. Food Chem. 2017 Nov 1;234:38-45. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.04.098. Epub 2017 Apr 18. PubMed PMID: 28551250; PubMed Central PMCID: PMC5460521.

4Scott RA, Panitch A. Glycosaminoglycans in biomedicine. Wiley Interdiscip Rev Nanomed Nanobiotechnol. 2013 Jul-Aug;5(4):388-98. doi: 10.1002/wnan.1223. Epub 2013 Apr 18. Review. PubMed PMID: 23606640; PubMed Central PMCID: PMC3683376.

5Butawan M, Benjamin RL, Bloomer RJ. Methylsulfonylmethane: Applications and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients. 2017 Mar 16;9(3). doi: 10.3390/nu9030290. Review. PubMed PMID: 28300758; PubMed Central PMCID: PMC5372953.

#6-12

6Kim LS, Axelrod LJ, Howard P, Buratovich N, Waters RF. Efficacy of methylsulfonylmethane (MSM) in osteoarthritis pain of the knee: a pilot clinical trial. Osteoarthritis Cartilage. 2006 Mar;14(3):286-94. doi: 10.1016/j.joca.2005.10.003. Epub 2005 Nov 23. PubMed PMID: 16309928.

7Grimble RF. The effects of sulfur amino acid intake on immune function in humans. J Nutr. 2006 Jun;136(6 Suppl):1660S-1665S. doi: 10.1093/jn/136.6.1660S. Review. PubMed PMID: 16702336.

8Ballatori N, Krance SM, Notenboom S, Shi S, Tieu K, Hammond CL. Glutathione dysregulation and the etiology and progression of human diseases. Biol Chem. 2009 Mar;390(3):191-214. doi: 10.1515/BC.2009.033. Review. PubMed PMID: 19166318; PubMed Central PMCID: PMC2756154.

9Lang CA, Mills BJ, Mastropaolo W, Liu MC. Blood glutathione decreases in chronic diseases. J Lab Clin Med. 2000 May;135(5):402-5. doi: 10.1067/mlc.2000.105977. PubMed PMID: 10811055.

10Lee DY, Li H, Lim HJ, Lee HJ, Jeon R, Ryu JH. Anti-inflammatory activity of sulfur-containing compounds from garlic. J Med Food. 2012 Nov;15(11):992-9. doi: 10.1089/jmf.2012.2275. Epub 2012 Oct 11. PubMed PMID: 23057778; PubMed Central PMCID: PMC3491620.

11Nakhostin-Roohi B, Niknam Z, Vaezi N, Mohammadi S, Bohlooli S. Effect of single dose administration of methylsulfonylmethane on oxidative stress following acute exhaustive exercise. Iran J Pharm Res. 2013 Fall;12(4):845-53. PubMed PMID: 24523764; PubMed Central PMCID: PMC3920715.

12Butawan M, Benjamin RL, Bloomer RJ. Methylsulfonylmethane: Applications and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients. 2017 Mar 16;9(3). doi: 10.3390/nu9030290. Review. PubMed PMID: 28300758; PubMed Central PMCID: PMC5372953.

#13-20

13Bogaards JJ, Verhagen H, Willems MI, van Poppel G, van Bladeren PJ. Consumption of Brussels sprouts results in elevated alpha-class glutathione S-transferase levels in human blood plasma. Carcinogenesis. 1994 May;15(5):1073-5. doi: 10.1093/carcin/15.5.1073. PubMed PMID: 8200071.

14Bianchini F, Vainio H. Allium vegetables and organosulfur compounds: do they help prevent cancer?. Environ Health Perspect. 2001 Sep;109(9):893-902. doi: 10.1289/ehp.01109893. Review. PubMed PMID: 11673117; PubMed Central PMCID: PMC1240438.

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17Jaafaru MS, Abd Karim NA, Enas ME, Rollin P, Mazzon E, Abdull Razis AF. Protective Effect of Glucosinolates Hydrolytic Products in Neurodegenerative Diseases (NDDs). Nutrients. 2018 May 8;10(5). doi: 10.3390/nu10050580. Review. PubMed PMID: 29738500; PubMed Central PMCID: PMC5986460.

18Sun Y, Yang T, Mao L, Zhang F. Sulforaphane Protects against Brain Diseases: Roles of Cytoprotective Enzymes. Austin J Cerebrovasc Dis Stroke. 2017;4(1). doi: 10.26420/austinjcerebrovascdisstroke.2017.1054. Epub 2017 Feb 16. PubMed PMID: 29619410; PubMed Central PMCID: PMC5880051.

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