Dieses köstlich cremige Rezept für Keto-Brokkoli-Käse-Suppe genau das Richtige, wenn du eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchst, die dich an einem kühlen Tag aufwärmt.
Das Rezept kombiniert zarte Brokkoliröschen mit einer samtigen Käsebasis zu einer Suppe, die sowohl cremig als auch gemütlich ist. Jeder Löffel ist voller Nährstoffe und wird deinen Geschmacksnerven schmeicheln. Außerdem kannst du die Suppe einfach in unter 30 Minuten selber machen.
Egal, ob du ein nahrhaftes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen suchst, diese Suppe ist eine perfekte Low-Carb-Option.
Inhaltsverzeichnis:
- Was ist Keto-Brokkoli-Käse-Suppe?
- Wie viele Kohlenhydrate sind in Brokkoli-Käse-Suppe?
- Ist Brokkoli-Käse-Suppe Keto-freundlich?
- Keto-Brokkoli-Käse-Suppe selber machen
- Aufbewahrung und Einfrieren
- Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Keto-Brokkoli-Käse-Suppe?
Brokkoli-Käse-Suppe ist ein Keto-Rezept ohne Fleisch für mittags, abends und zwischendurch.
Je nach Portion ist diese Low-Carb-Suppe entweder ein Snack oder eine reichhaltige Mahlzeit, die lange satt macht.
Diese kohlenhydratarme und fettreiche Suppe ist nicht nur Keto-freundlich, sondern auch voller Geschmack, was sie zur perfekten Wahl für alle macht, die sich ketogen ernähren oder mehr Gemüse in ihre Mahlzeiten einbauen möchten.
Gönn dir noch heute eine gesündere und befriedigendere Mahlzeit mit diesem schnellen Rezept für die ketogene Ernährung. Es verwendet erlesene, hochwertige Zutaten, die gesund und dennoch günstig sind.
Zutaten
- Butter: Weidebutter gibt beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch extra Geschmack.
- Sahne: Macht die Suppe besonders cremig und reichhaltig.
- Zwiebeln: Sie geben der Suppe ein feines Röstaroma.
- Knoblauch: Der Knoblauch verleiht der Suppe den nötigen Pepp.
- Knochenbrühe: Ich verwende am liebsten selbstgemachte Knochenbrühe. Du kannst allerdings auch Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden.
- Brokkoli: Wir verwenden einen Brokkoli, der in Röschen zerkleinert wird. Vermeide gefrorenen Brokkoli, da die Suppe dann viel dünner und einfach nicht lecker wird.
- Cheddar: Ich verwende Cheddar, da dieser Käse der Suppe einen besonders würzigen Geschmack verleiht. Du kannst allerdings auch milderen Käse wie Gouda verwenden. Wenn du einen Block kaufst und den Käse selbst reibst ist die Qualität besser und der Einkauf meist günstiger.
Beilagen
Wie viele Kohlenhydrate sind in Brokkoli-Käse-Suppe?
Eine Schüssel Keto-Brokkoli-Käse-Suppe hat etwa 3,6 g Netto-Kohlenhydrate.
Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und Brokkoli tragen zu den Kohlenhydraten in der Suppe bei.
Mehr Berechnung von Netto-Kohlenhydraten und das Tageslimit erfährst du in meinem Artikel über Kohlenhydrate bei Keto.
Ist Brokkoli-Käse-Suppe Keto-freundlich?
Brokkoli-Käse-Suppe ist für die ketogene Ernährung geeignet.
Die meisten Menschen können die gesamte Suppe (6 Portionen) auf einmal essen, ohne aus der Ketose geworfen zu werden.
Keto-Brokkoli-Käse-Suppe selber machen
Die nachfolgenden Anweisungen erklären dir Schritt-für-Schritt, wie du kohlenhydratarme Brokkoli-Käse-Suppe zubereitest.
Einen vollständigen Überblick einschließlich Zutaten, Mengen und Temperaturen, findest du in der Rezeptbox weiter unten.
Anleitung
- Anbraten: Schmelze Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu, sobald der Topf heiß ist. Brate die Zutaten unter Rühren 1-2 Minuten lang an.
- Köcheln: Füge Knochenbrühe, Sahne, Brokkoli, Pfeffer und Salz hinzu und bringe die Suppe zum Kochen bringen. Lasse sie etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Vermischen: Füge den geriebenen Cheddar Schritt für Schritt hinzu und vermische die Suppe gut. Nimm die Suppe vom Herd uns serviere sie.
- Pürieren (optional): Das klassische Rezept verwendet ganze Brokkoliröschen. Du kannst sie aber auch pürieren. Dadurch bekommst du eine dickere und noch cremigere Suppe. Dafür pürierst du die fertige Suppe ganz einfach im Topf mit einem Stabmixer.
Tipps für die perfekte Suppe
- Brokkoli: Die Brokkoliröschen sollten klein sein. An größeren Stücken bleibt der Käse eher haften.
- Temperatur: Die Hitze sollte beim Hinzufügen des Käses niedrig sein. Wenn er zu heiß wird, kann der Käse festkleben und verklumpen.
- Käse: Füge den Käse ganz langsam hinzu. Wenn du den ganzen Käse auf einmal hinzugibst, verklumpt er.
- Rühren: Hör nicht auf zu rühren, während du den Käse hinzufügst.
Brokkoli-Käse-Suppe (Keto)
Zutaten
- 1 EL Weidebutter
- 1 Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Tassen Knochenbrühe
- 1 Becher Sahne
- 1 Brokkoli in Röschen geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 350 g Cheddar-Käse gerieben
Zubereitung
- Butter in einen großen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Sobald der Topf heiß ist, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten lang anbraten.
- Knochenbrühe, Sahne, Brokkoli, Pfeffer und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Den geriebenen Cheddar Schritt für Schritt hinzufügen und langsam gut vermischen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse garnieren, und servieren.
Aufbewahrung und Einfrieren
- Aufbewahren: Die Brokkoli-Käse-Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.
- Einfrieren: Gib die Suppe portionsweise in einen verschließbaren Behälter. Du kannst sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern. Es hilft, die Suppe bei Raumtemperatur aufzutauen, bevor sie du sie erwärmst.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie die Suppe auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung. Nach dem Einfrieren kannst du sie auch erneut pürieren, um die Konsistenz zu verbessern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie kann ich die Suppe eindicken?
Du kannst die Suppe einfach eindicken, indem du mehr Käse oder Frischkäse hinzufügst. Ich verwende aus gesundheitlichen Gründen keine Bindemittel wie Xanthan oder Pfeilwurzelmehl.
Welcher Käse eignet sich am besten für Brokkoli-Käse-Suppe?
Cheddar ist aufgrund seiner Würze der beste Käse für die Keto-Brokkoli-Suppe. Für einen milderen Geschmack kannst du auch Gouda verwenden.
Kann ich diese Suppe pürieren?
Du kannst die Suppe ganz einfach nach dem Kochen mit dem Stabmixer pürieren, damit sie nohc cremiger wird.
Kann ich einen Schongarer verwenden?
Du kannst die Brokkoli-Käse-Suppe auch im Schongarer zubereiten. Dafür gibst du alle Zutaten außer dem Cheddar in den Slow-Cooker und garst die Suppe auf niedriger Stufe für 6 Stunden. Danach rührst du den Käse ein und garst die Suppe für weitere 30 Minuten.
Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.
Stephan ist ein echter Mann der Wissenschaft, der mehrere Diplome und Master-Abschlüsse in verschiedenen Fachbereichen erlangen konnte. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lücke zwischen konventionellen Weisheiten und wissenschaftlichen Erkenntnissen zu schließen. Er überprüft Inhalte und Quellen dieses Blogs auf Aktualität und Richtigkeit.
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