Bulletproof Coffee: Wirkung, Rezept und Variationen

Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Studien

Bist du bereit morgendliches Gebräu auf den nächsten Level zu heben und einen Schub an Energie und geistiger Klarheit zu erleben? In diesem ultimativen Leitfaden erfährst du, was Bulletproof Coffee ist, welche Vorteile er bietet, wie er zubereitet wird und warum er so viele Anhänger gefunden hat.

Stell dir vor, du beginnst den Tag mit einer Tasse Kaffee, die dein Verlangen nach Koffein stillt, kognitives Denkvermögen und Leistungsfähigkeit steigert. Bulletproof Coffee erreicht dies durch die Mischung von hochwertigen, toxinarmen Kaffeebohnen mit Butter aus Weidehaltung und MCT-Öl. Das Ergebnis? Ein reichhaltiges und cremiges Gebräu, das eine starke positive Wirkung hat.

Aber es geht nicht nur um den Geschmack. Liebhaber des Butterkaffees schwören auf die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die er bietet. Von verbesserter Konzentration bis hin zu erhöhter Fettverbrennung und Gewichtsabnahme: Dieser Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk.

Hier erfährst du mehr über den Urspung des Butterkaffees, seine originale Rezeptur und die Wissenschaft hinter seiner positiven Wirkung. Also schnapp dir deine Tasse und bereite dich darauf vor, deinen Morgen mit einer Tasse Bulletproof Coffee zu bereichern.

Zum Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Was ist Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee, auch Butter-Kaffee oder Keto-Kaffee genannt, ist ein energetisierendes Getränk, das aus hochwertigen Fetten und Kaffeebohnen hergestellt wird.

Er liefert Energie, Nährstoffe, Sättigung und geistigen Fokus.

Das klassische Rezept für Bulletproof Coffee besteht aus den folgenden Zutaten:

Dabei steht MCT für mittelkettige Triglyceride, eine Fett-Art, die üblicherweise aus Kokosöl gewonnen wird.

Dieses Bulletproof Coffee Rezept ist ein vom Bio-Hacker Dave Asprey entwickeltes und geschütztes Rezept. In den letzten Jahren haben sich allerdings eine Vielzahl von Varianten des fettreichen, zuckerfreien Kaffees entwickelt.

Da dieser Butter-Kaffee, Energie spendet, den Appetit reduziert und die Ketose – einen Stoffwechselzustand, in dem der Körper Fett als Hauptenergiequelle verbrennt – erfreut er sich reger Beliebtheit.

Wenn Du dieses Bulletproof Coffee Rezept ausprobierst, hast Du ihn im Handumdrehen zubereitet. Obwohl es Instant-Produkte gibt, würde ich davon abraten und beim natürlichen Bulletproof Coffee Rezept bleiben.

Wenn Du ihn anstatt eines kohlenhydratreiches Frühstücks trinkst, wirst Du Dich stundenlang satt und voller Energie fühlen.

Deshalb eignet sich dieses Bulletproof Coffee Rezept hervorragend für den Einstieg ins Intervallfasten und die Keto-Diät.

Was bringt Bulletproof Coffee bei Keto?

Die Keto-Diät ist eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung.

Nachdem Ketose bedeutet, dass der Körper die Kohlenhydratspeicher abgebaut hat, kann er Körperfett zur Energiegewinnung verbrennen.

Anschließend wird diese Fett-Energie in Form von sogenannten Ketonen über das Blut in alle Ecken des Körpers geliefert.

Ketone sind Energieträger, die die Mitochondrien in den Zellen sauberer verbrennen können. Dadurch verringern sie das Krebs-Risiko, zumal Krebszellen Glukose als Hauptenergiequelle nutzen (Maurer et al. 20111).

Nachdem das Speicherhormon Insulin als Ein-Schalter der Fettspeicherung und Aus-Schalter der Fettverbrennung fungiert, ist die Beschränkung von Kohlenhydraten wesentlich.

Da pures Fett, wie Ghee oder MCT-Öl, die Insulin-Produktion so gut wie gar nicht stimuliert, ist Bulletproof Coffee bei Keto sozusagen der ideale Energy-Drink.

Zumal beim Fasten, wie bei der Keto-Diät, die Kohlenhydratspeicher geleert und Fett als primäre Energiequelle verbannt wird, ist Bulletproof Coffee beim Intervallfasten ebenso beliebt.

Warum wird Bulletproof Coffee zum Intervallfasten genutzt?

Insbesondere unter den Beginnern des Intervallfastens ist Bulletproof Coffee beliebt. Warum?

Er hilft anfangs dabei länger satt zu bleiben. Daher wird der Butter-Kaffee insbesondere dafür verwendet, die Fastenperiode zu verlängern.

Doch bricht der fettreiche Kaffee nicht das Fasten?

Obwohl pure Fette kalorienreich sind, haben sie keinen Einfluss auf den Blutzucker. Dennoch stellen sie im weiteren Sinne eine Mahlzeit dar. Und das Essen wirkt sich auf die Insulin-Produktion aus.

Da im Butterkaffee nur reines Fett enthalten ist, ist seine Wirkung auf das Insulin vernachlässigbar. Allerdings stimuliert das Fett ein Enzym namens AMPK. Es ist ein primärer Nährstoffdetektor in unserem Körper. Daher bricht Bulletproof Coffee das Fasten.

Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Fähigkeit des Körpers, Fett zu verbrennen. Wenn du fastest und Bulletproof Coffee trinkst, bleibst du in Ketose. Die gesamte Rezeptur des Getränks ist darauf ausgelegt, Ketose aufrechtzuerhalten.

Kurz gesagt, Butterkaffee beeinträchtigt die gesundheitliche Wirkung der Autophagie beim Fasten, nicht aber die Fähigkeit des Körpers, Fett zu verbennen. Daher hilft Bulletproof Coffee, das Fasten zu verlängern, um leichter abzunehmen.

Wird Keto-Kaffee mit Kokos- oder MCT-Öl gemacht?

MCT steht für Medium-Chain Triglycerides. Das sind mittelkettige Fettsäuren, die insbesondere im Kokosöl auftreten.

Daher stammt reines MCT-Öl zwar vom Kokosöl ab, aber beinhaltet eine deutlich höhere Konzentration an MCTs.

Nachdem besonders hochwertige MCT-Öle aus Caprylsäure (C8) bestehen, die nur acht Kohlenstoffatome lang ist, können diese schneller verstoffwechselt werden als normales Kokosöl.

Deshalb kann MCT-Öl viermal so wirksam wie Kokosöl sein, wenn es um die Produktion von Ketonen geht.

Darüber hinaus berichten die meisten Menschen von erhöhtem geistigen Fokus als Resultat des MCT-Öls im Bulletproof Coffee.

In diesem Sinne besteht ein Unterschied zwischen normalem Kokos- und speziellem MCT-Öl, wenn es um Energie und das Abnehmen geht.

Nichtsdestotrotz trägt auch Kokosöl zur primären Wirkung von Bulletproof Coffee bei.

Welche Wirkung hat Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee Wirkung (Infografik)

Das Bulletproof Coffee Rezept wirkt ganz anders als ein Milchkaffee.

Denn im Gegensatz zum Latte, ist er ein anregendes, leistungsförderndes und Keto-Kaffee-Getränk, das von Sportlerinnen über CEOs bis hin zu Power-Müttern dauerhaft Energie spendet.

Zur gesundheitlichen Wirkung von Bulletproof Coffee umfasst:

1. Energie

Bulletproof Coffee liefert konstant lang-anhaltende Energie, ohne dass es zu einem Blutzuckersturz kommt.

Da Fett die Verdauung verlangsamt, kann das Koffein im Kaffee langsamer absorbiert werden und länger-anhaltende Energie liefern.

Allerdings ist es vielmehr das MCT-Öl, das die langfristige energiefördernde Wirkung von Bulletproof Coffee ausmacht.

Aufgrund der kürzeren Kettenlänge werden MCTs rascher verstoffwechselt und vom Körper genutzt als andere Fette (Schönfeld et al. 20162).

Das bedeutet, dass sie sofort als Energiequelle verwendet bzw. in Ketone umgewandelt werden können, d.h. in Moleküle, die Ihre Leber aus Fettsäuren herstellt und die dazu beitragen können, das Energieniveau über einen längeren Zeitraum zu steigern.

2. Ketose

Ein wesentlicher Vorteil des mit gesunden Fetten angereicherten Kaffee ist es, in den Stoffwechsel-Zustand der Ketose zu gelangen bzw. zu bleiben.

Dementsprechend zeigt die Forschung, dass die Einnahme von MCT-Öl dabei hilft, durch Ernährung Ketose zu induzieren.

Überdies hilft es, Nebenwirkungen beim erstmaligen Übergang zur Verbrennung von Fett als primäre Energiequelle – die sogenannte „Ketogrippe“ – zu lindern.

Da MCT-Öl “ketogener” ist, d.h. es wird leichter Ketone umgewandelt, als andere Fette, unterstützt es ketogene Ernährung sowie das Intervallfasten (Harvey et al. 20183).

Darüber hinaus helfen Kokosöl, Butter, oder Ghee dabei, den Insulinspiegel niedrig und dadurch die Ketose aufrecht zu halten.

3. Nährstoffe

Schwarzer Kaffee enthält eine Reihe von Mikronährstoffen Niacin (=Vitamin B3) und Kalium.

Beispielsweise beugt Kalium Krämpfen vor und hilft nachweislich dabei, den Blutdruck zu regulieren (Iimura et al. 19814).

Darüber hinaus stiften Weidebutter bzw. -Ghee im Bulletproof Coffee eine sensationelle Bandbreite an Nährstoffen:

  • A, D, E, und K Vitamine
  • Beta-Carotin
  • Omega-3-Fettsäuren
  • Konjugierte Linolsäure
  • Butyrate

Butyrate sind kurzkettige Fettsäuren, die von Darmbakterien verzehrt werden und zur Darmgesundheit beitragen.

Da sie keine Verdauungsenzyme benötigen, um verstoffwechselt zu werden, können sie ähnlich wie MCTs einen schnellen Energieschub bringen.

Wenn es um die Nährstoffe geht, sind Butter oder Ghee im Kaffee ausschlaggebend – insbesondere dann, wenn die Kühe mit Gräsern gefüttert wurden.

Nicht nur, dass in Heumilch-Butter mehr Vitamine enthalten sind, sondern sie liefert auch verschiedenste gesunde Fettsäuren.

So enthält sie etwa 6-mal so viel konjugierte Linolsäure wie Butter von Kühen, die mit Getreide gefüttert wurden (Dhiman et al. 19995).

Da diese Fettsäure dabei hilft, Körperfett durch Muskelmasse zu ersetzen, fördert Bulletproof Coffee das Abnehmen.

Darüber hinaus trägt die konjugierte Linolsäure zur Prävention von Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes bei (McCrorie et al. 20116).

Butter-Kaffee oder Bulletproof Coffee

4. Sättigung

Anhänger des Bulletproof Coffees berichten, dass er den Appetit unterdrückt und dabei hilft, sich deutlich länger satt zu fühlen.

Einerseits enthält der Butter-Kaffee eine große Menge Fett, das die Sättigung auf natürliche Weise fördert (Marciani et al. 20147).

So stimulieren er etwa die Sekretion von Leptin und Cholecystokinin (CCK) – Sättigungshormone, die nachweislich die Nahrungsaufnahme reduzieren (McLaughlin et al. 19988).

Andererseits liefert Kokosöl bzw. MCT-Öl selbst, eine bedeutende Menge dieser mittelkettigen Triglyceride, die das Sättigungsgefühl stärker fördern als langkettige Triglyceride (LCTs).

Zum Beispiel kommen solche LCTs in anderen Ölen, Nüssen oder Fleisch vor (St-Onge et al. 20029).

Dementsprechend zeigte eine Studie, dass Männer, die vier Wochen lang 22 Gramm MCT-Öl am Morgen zu sich nahmen, zu Mittag 220 Kalorien weniger zu sich nahmen und Körperfett effizienter verbrannten als andere, die stattdessen LCTs konsumierten (St-Onge et al. 200310).

5. Koffein

Nicht nur, dass es wach hält, sondern Koffein kurbelt auch den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an (Acheson et al. 198011).

Wenn Du also Kaffee mit den Vorteilen von grasgefüttertem Ghee und MCT-Öl kombinierst, bekommst Du eine kraftvolle Mischung, die einen nachhaltigen Energieschub spendet und stundenlang satt hält.

Neben dem MCT-Öl kann außerdem Koffein im Bulletproof Coffee zu verbesserter Konzentration, Leistungsfähigkeit und Wachsamkeit beitragen (Glade 201012).

6. Fokus

Bulletproof Coffee wird nachgesagt, dass er die geistige Klarheit verbessert. Neben Koffein ist es vor allem MCT-Öl, das kognitive Fähigkeiten schärft.

So zeigen etwa Studien, dass es eine starke Verbindung zwischen Gehirn- und Darmgesundheit gibt (Zhou et al. 201513).

Da Ketone eine wesentliche Energiequelle für das Gehirn darstellen, ist es für die geistige Funktion förderlich, Kohlenhydrate durch Fette zu ersetzen und in Ketose zu gelangen (Schönfeld et al. 201614).

7. Krankheitsprävention

Studien legen nahe, dass Kaffee folgenden Krankheiten vorbeugen kann (Higdon et al. 200615):

  • Typ-2-Diabetes
  • Parkinson
  • Lebererkrankungen

Darüber hinaus wirkt die konjugierte Linolsäure aus Heumilch-Butter oder Ghee präventiv gegen folgende Erkrankungen (Moon 201416):

  • Arteriosklerose
  • Insulinresistenz
  • Krebserkrankungen

Schlussendlich können auch MCTs die Darmgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren. Entsprechend gilt Kokosöl gilt natürliches Antibiotikum, das in der Lage ist, schädliche Bakterien zu bekämpfen und gleichzeitig die guten Bakterien im Darm zu erhalten (Shilling et al. 201317).

Bulletproof Coffee (Intervallfasten & Keto)

Original Bulletproof Coffee Rezept nach Dave Asprey
Zeitaufwand 5 minutes
Portionen 1 Tasse

Zutaten

  • 2 ½ Esslöffel Kaffee frisch gemahlen
  • 1-2 Esslöffel MCT-Öl (Alternative: Natives Kokosöl)
  • 1-2 Esslöffel Heumilch-Ghee (Alternative: Heumilch-Butter)

Zubereitung

  • Bereite eine Tasse Kaffee mit 2 ½ Esslöffeln frisch gemahlener Kaffeebohnen zu.
  • Füge 1 Teelöffel bis 2 Esslöffeln MCT-Öl hinzu. Beginne mit 1 Teelöffel und arbeiten Dich über mehrere Tage auf 1-2 Esslöffel hoch.
  • Füge 1-2 Esslöffel Weidebutter oder Ghee hinzu.
  • Mische alles 20-30 Sekunden lang in einem Mixer, bis es wie ein cremiger Milchkaffee aussieht.

Wie du Keto-Kaffee verfeinerst

So lange Du im Rahmen Deiner Ernährungsambitionen bleibst, kannst Du mit dem Bulletproof Coffee Rezept experimentieren.

Beliebte Keto-freundliche Zusätze sind etwa:

  • Natürliches Kakaopulver
  • Kakaobutter
  • Schlagsahne
  • Kokosmilch
  • Keltisches Meersalz oder Pink-Himalaya-Salz

Obwohl ich gesalzene Butter meiden würde, kann hochwertiges Salz essenzielle Elektrolyte in den Kaffee bringen und so Nebenwirkungen beim Intervallfasten und der „Ketogrippe“ entgegenwirken.

Veganes Rezept für Bulletproof Coffee

Die Frage nach einer veganen Bulletproof Coffee Variante kommt immer wieder auf. Obwohl dadurch die Nährstoffvielfalt der Heumilch-Butter verloren geht, gibt es auch veganen Bulletproof Coffee.

Nachdem mit Butter bzw. Ghee der cremige Part fehlt, können folgende vegane Substitute herangezogen werden:

  • Kakaobutter
  • Pekannuss-Butter
  • Mandelbutter
  • Mandelmus
  • Kokosmilch

Damit gelingt definitiv auch ein veganer Bulletproof Coffee.

Zusammenfassung

Meiner Meinung nach wird zu Recht gesagt, dass dieses Bulletproof Coffee Rezept Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit anregt.

Nicht umsonst erfreut sich das Powerhouse aus Nährstoffen der Heumilch-Butter und kraftvollen MCTs des Kokosöls reger Beliebtheit.

Wenn er richtig zubereitet wird, kann der Butter-Kaffee helfen, mehr Fett zu verbrennen. Außerdem ist er ideal für den Einstieg in das Intervallfasten und die ketogene Ernährung.

Nichtsdestotrotz ist es irgendwann Zeit, die Stützräder abzuschreiben. Wenn Du schon länger 16/8 intervallfastest, wird der Hunger am Morgen schon verlernt sein.

Dann ist es nicht mehr zwingend notwendig den Kaffee mit Fett als Energiespender anzureichern.

Dementsprechend verwende ich Bulletproof Coffee eher situationsbedingt. Ist für eine Mahlzeit keine Zeit, kann er helfen sich in kürzester Zeit gesättigt, energetisiert, fokussiert und wohl zu fühlen.

Dennoch möchten ihn viele Menschen im Alltag nicht missen. Denn die Mischung aus Ghee und MCT-Öl schmeckt nicht nur lecker, sie liefert auch äußerst hochwertige Fettsäuren.

Aber auch Veteranen der Keto Diät und des Intervallfastens kann die sättigende und energiespendende Wirkung des Bulletproof Coffees immer wieder zugutekommen.

Zum Beispiel dann, wenn sie mit einem neuen Fasten-Programm wie One Meal A Day (OMAD) beginnen.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Bulletproof Coffee gesund?

Richtig zubereitet kann Bulletproof Coffee ☕ sehr gesund sein. Die 7 wesentlichen Vorteile für die Gesundheit findest du in diesem Artikel.

Was ist Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee ist ein Kaffegetränk mit 🧈 Butter oder Ghee und 🥥 Kokos- oder MCT-Öl, das Energie, Fokus, Sättigung und Wohlbefinden spendet. Es ist insbesondere bei Keto-Diät und Intervallfasten beliebt.

Welches Öl für Bulletproof Coffee?

Dieses originale Bulletproof Coffee Rezept ☕ verwendet hochwertiges MCT-Öl aus Caprylsäure (C8).

Wie schmeckt Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee hat eine cremige Konsistenz, die sich reger Beliebtheit erfreut. Je nachdem wie Du ihn zubereitest, hat Bulletproof Coffee einen buttrigen 🧈 bzw. Kokosgeschmack 🥥.

Was bewirkt Bulletproof Coffee?

Butterkaffee ☕ liefert Energie, Nährstoffe, Sättigung und Konzentration und hilft, Gewicht zu verlieren und Stoffwechselerkrankungen vorzubeugen.

Wann sollte ich Bulletproof Coffee trinken?

Es gibt zwei wichtige Zeiten, um Bulletproof Coffee zu trinken ☕: Morgens als Ersatz für das Frühstück und wenn Sie eine Fastenperiode verlängern wollen.

Ist Bulletproof Coffee gut zum Abnehmen?

Da ☕ Keto-Kaffee frei von raffinierten Kohlenhydraten und Zucker ist und gesunde Fette liefert, hält er den Insulinspiegel niedrig und ermöglicht die Fettverbrennung.

Stoppt Bulletproof Coffee die Fettverbrennung?

Bulletproof Coffee wurde dafür entwickelt, um den fettverbrennenden Zustand der Ketose aufrechtzuerhalten.

Ist es gesund, Butter in den Kaffee zu geben?

Butterkaffee kann gesund sein, wenn man ihn nicht mit Kohlenhydraten, wie z. B. Kuchen, kombiniert.

Ist Bulletproof Coffee gut für die Verdauung?

Keto-Kaffee ist vollgepackt mit leicht verdaulichen kurz- und mittelkettigen Fettsäuren.

Kann man Bulletproof Coffee jeden Tag trinken?

Man kann Butterkaffee jeden Tag trinken, aber bedenke, dass du auch dessen Kalorien wieder verbrennen müsst.

Ist Bulletproof Coffee gut gegen Entzündungen?

Bulletproof Coffee kann dazu beitragen, Entzündungen zu verringern.

Quellenverzeichnis

#1-7

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Mag. Stephan Lederer, Bakk., MSc, ist ein Autor und Blogger aus Österreich, der fundierte Inhalte über Gesundheit und Ernährung verfasst. Seine Buchreihe über Intervallfasten landete in 15 Kategorien auf Platz 1 der Bestsellerliste auf dem deutschen Amazon-Marktplatz.

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