Ist beim Intervallfasten Kaffee (mit Milch) erlaubt?

Darf man beim Intervallfasten Kaffee trinken?

Das ist wohl eine der häufigsten Fragen zum Intervallfasten. Aber wenn du gerade mit Intervallfasten anfängst, zerbrich Dir darüber nicht zu sehr den Kopf.

Denn durch den Entschluss Deine Gesundheit durch Intervallfasten zu fördern, gehörst Du schon zu den Top 5% der Menschheit.

Überdies wirst du im Laufe des Artikels einige Tipps erfahren, die Dir das Intervallfasten erleichtern werden.

Inhalte: Intervallfasten | Kaffee | Milch | Süßstoff | Fazit | FAQ | Studien

Beim intermittierenden Fasten wird nur innerhalb einer bestimmten Zeitspanne gegessen. Die restliche Zeit des Tages wird gefastet.

Obwohl es verschiedene Formen des Intervallfastens gibt, ist die beliebteste das Fasten über einen 16-stündigen Zeitraum.

Daher darfst du beim 16/8 Intervallfasten nur während eines durchgehenden Zeitfensters von 8 Stunden am Tag essen, z. B. von 12:00 bis 20:00 Uhr. Auch Getränke wie Kaffee dürfen in dieser Periode nicht das Fasten brechen.

Die Fastenperiode ist dafür verantwortlich, die folgenden herausragenden gesundheheitlichen Vorteile des Intervallfastens herbeizuführen:

• Autophagie
• Abnehmen
• Ketose
• Insulinsenitivität

Dabei ist das hormonelle Gleichgewicht unseres Körpers für beide Ziele maßgeblich

Intervallfasten und Kaffee

Um beantworten zu können, ob man beim Intervallfasten Kaffee trinken darf, müssen wir uns zuerst die Auswirkungen von Kaffee auf das Intervallfasten und seine Vorteile ansehen.

Autophagie

Jeder noch so gute Motor muss gepflegt werden und regelmäßig zum Service. Dasselbe gilt für Deinen Körper. Glücklicherweise hat die Natur bereits vorgesorgt.

Fasten induziert Autophagie, einen natürlichen Reinigungsmechanismus, der kaputte Zellen durch neue ersetzt und Giftstoffe aus Deinem Körper leitet.

Dementsprechend ist die Autophagie einer der größten gesundheitlichen Vorteile des Fastens. Deshalb wurde auch für die Entdeckung der Autophagie 2016 der Nobelpreis für Medizin verliehen (Levine et al. 2017¹).

Darüber hinaus kann sie den Alterungsprozess verlangsamen (Gelino et al. 2012²).

Fasten ist eine der besten Möglichkeiten zur Aktivierung der Autophagie (Bagherniya et al. 2018³).

So kannst Du mit Kaffee die Vorteile des Fastens steigern (Pietrocola et al. 2014⁴).

Abnehmen

Kaffeetrinker können ihr Gewicht auf lange Frist besser halten (Icken et al. 2017⁵).

Dass Kaffee den Appetit verringert, könnte ein guter Grund dafür sein (Greenberg et al. 2012⁶).

Da er überdies die Stoffwechselrate erhöht, ist Kaffee beim Abnehmen besonders förderlich (Acheson et al. 1980⁷).

Daher kann die Kombination von Kaffee und Intervallfasten helfen, beim Fasten länger durchzuhalten und schneller abzunehmen.

Ketose

Wenn Du nichts isst, verbraucht Dein Körper seine Kohlenhydratspeicher und beginnt dann, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen.

Da diese Fett-Energie in Form von sogenannten Ketonen über das Blut in alle Ecken des Körpers geliefert wird, nennt sich dieser Zustand der Fettverbrennung Ketose.

Daher ist Fasten ein einfacher Weg, um schneller in Ketose zu gelangen.

Deshalb lässt sich Fasten auch gut mit ketogener Ernährung kombinieren. Denn die Keto Diät versucht nichts anderes, als durch Ernährung einen dem Fasten ähnlichen Zustand und seine Vorteile zu erlangen.

Dementsprechend hilft Intervallfasten enorm bei der Keto-Diät. Aber das Trinken von Kaffee während des Fastens kann Deiner Fettverbrennung einen noch größeren Schub verleihen.

Denn laut jüngsten Forschungen kurbelt Kaffee die Ketose beim Fasten zusätzlich an (Vandenberghe et al. 2017⁸).

Wie bei der ketogenen Ernährung sind erhöhte Insulinspiegel beim Fasten ein Problem. Denn das Speicherhormon schaltet von Fettverbrennung wieder auf Fettspeicherung um.

Überdies unterdrückt es das Fettabbau-Enzym im menschlichen Körper (Meijssen et al. 2001⁹).

Insulinsensitivität

Langfristig ist das Fasten ein wirksames Mittel zur Verbesserung der Insulinsensitivität und damit des Glukose-Stoffwechsels. Somit beugt Intervallfasten Diabetes vor.

Nichtsdestotrotz kann Fasten kurzfristig die Insulinsensitivität verringern. Da diese Reaktion einen guten Grund hat, ist sie aber unbedenklich.

Denn der Körper stellt so lediglich sicher, dass der Großteil der vorhandenen Glukose an das Gehirn geliefert wird.

Deshalb werden andere Zellen akut insulinresistent, sodass die Teile des Gehirns, die nicht auf Ketonen laufen können und Glukose benötigen, genügend davon abbekommen.

Aber mach Dir keine Sorgen, da die Leber beim Fasten ausreichend Glukose aus Amino- und Fettsäuren synthetisiert (Merimee et al. 1974¹⁰).

Kaffee hat einen ähnlichen Effekt. Akut verringert Kaffee Insulinsensitivität und Glukosetoleranz. Deshalb solltest Du Kaffee keinesfalls zuckern oder Kuchen dazu essen.

Dennoch verbessert Kaffee Insulinsensitivität und Glukosestoffwechsel langfristig. Daher belegen auch aktuelle Studien, dass sich das Risiko für Typ-2-Diabetes mit dem Kaffeekonsum verringert (Carlström et al. 2018¹¹).

Ist beim Intervallfasten Kaffee erlaubt?

Schwarzer Kaffee ist beim Intervallfasten erlaubt. Eine Tasse schwarzer Kaffee enthält 1-4 Kalorien und sehr geringe Mengen an Protein, Fett und Spurenelementen. Dasselbe gilt für entkoffeinierten Kaffee.

Für die meisten Menschen reichen die Nährstoffe in 1-2 Tassen schwarzen Kaffees nicht aus, um den Stoffwechsel so zu beeinflussen, dass er das Fasten brechen würde (van Dam et al. 2004¹²)

Nachdem Kaffee dabei helfen kann, den Appetit zu unterdrücken, hilft er vielen Menschen länger beim Fast durchzuhalten.

Allerdings können enorme Mengen Kaffee das Intervallfasten durchaus beeinflussen. Daran ist mitunter die Stimulation des Hormons Adrenalin schuld, das unseren Körper für akuten Stress wappnet (Smits et al. 1986¹³).

So kann auch ohne Nahrungsaufnahme indirekt Glukose in die Blutbahn gelangen (Sherwin et al. 1984¹⁴).

Solange du nicht mehr als 1-2 Tassen in absehbarer Zeit trinkst, wird Kaffee das Intervallfasten nicht wesentlich beeinträchtigen.

Nichtsdestotrotz kann es bei längerem Fasten (24+ Stunden) kritisch werden. Obwohl es hier keine generische Antwort geben kann, würde ich nicht mehr als 5 Tassen Kaffee trinken.

Und diese sollten über den Tag verteilt sein. So bist Du auf der sicheren Seite. Raue Mengen wie etwa 10 Tassen am Tag können definitiv das Fasten beeinflussen.

Beim 16/8 Intervallfasten kannst du ohne Bedenken 2-3 Tassen vor dem Mittagessen zu Dir nehmen.

Doch sind beim Fasten mit Milch und andere beliebte Zusätze im Kaffee erlaubt?

Was darf ich beim Intervallfasten in meinen Kaffee geben?

Die Liste der möglichen Kaffeezusätze ist lang. Daher versuche ich, alle gängigen Optionen abzudecken, von verschiedenen Milchprodukten bis hin zu Gewürzen. Du wirst überrascht sein, wie unterschiedlich die Auswirkungen auf den Stoffwechsel sein können.

Kaffeweißer

Kaffeweißer bricht das Fasten.

Auch Milchpulver, Sahnepulver und ähnliche Zusatzstoffe in Pulverform sind sind beim Intervallfasten absoluter Junk!

Sie sind mit Kohlenhydraten, Proteinen und Fett geladen. Überdies kann Kaffeweißer bis zu 50% aus Zucker bestehen.

Wer seinem Körper gut gesinnt ist, sollte diesen chemischen Abfall nicht nur beim Fasten meiden.

Sahne

Sahne unterbricht das Intervallfasten. Das bedeutet aber nicht, dass ein Spritzer Sahne alle Vorteile vernichtet. Das ist kein binärer Schaler. Allerdings wird er sie hemmen.

100g Sahne enthalten etwa 3g Milchzucker (Laktose) und Milchprotein. Obwohl etwas Sahne die Fettverbrennung nicht unbedingt hemmt, wird sie die Autophagie negativ beeinträchtigen.

Nichtsdestotrotz kann Sahne ein willkommener Bestandteil ketogener Ernährung sein. Und diese fördert wiederum langfristig die Autophagie.

Milch

Kaffee mit Milch bricht das Fasten.

100ml Milch haben nicht nur knapp 5g Milchzucker in sich, sondern auch annährend so viele Milchproteine.

Die Rechnung ist hier einfach. Beim Intervallfasten macht Milch im Kaffee den Unterschied. Selbst ein Schuss Milch verhindert die Vorteile des Fastens.

Was ist mit fettarmer Milch?

Auch bei Milch macht die low-fat Variante alles noch schlimmer. Wie bei anderen fettarmen Produkten versteckt sich mehr Zucker in Magermilch. Und natürlich weniger Fett das ihm entgegenwirkt.

Kurz gesagt schnellen bei Magermilch Blutzucker und Insulinspiegel noch schneller in die Höhe. Deshalb ist etwa Müsli mit Milch eine der schlechtesten Mahlzeiten für Deine Gesundheit – nicht nur bei ketogener Ernährung.

Milch ist also raus. Kann beim Intervallfasten Kaffee mit Mandelmilch eine Alternative sein?

Mandelmilch

Geringe Mengen Mandelmilch bewegen sich beim Intervallfasten in der Grauzone.

Solange Du die gesüßten oder mit zusätzlichem Eiweiß angereicherten Versionen vermeidest, und nur einen Schuss hinzufügst, sind die Auswirkungen von Mandelmilch im Kaffee vernachlässigbar.

Reine Nussmilch ist sozusagen recht „dünn“.

Dennoch bricht Mandelmilch technisch gesehen das Fasten. Somit ist pure Mandelmilch als Getränk nicht geeignet.

Hafermilch

Hafermilch unterbricht das Intervallfasten.

Aufgrund des veganen Hypes in der Lebensmittelindustrie erfreut sich Hafermilch gerade reger Beliebtheit.

Doch hast Du Dir schon einmal darüber Gedanken gemacht, dass es unnatürlich sein könnte, aus Getreide einen Milchersatz herzustellen? Wo kommt da eigentlich der Fettgehalt her?

Hafermilchproduzenten benötigen einen Fettzusatz, um dem Getränk eine ähnliche Konsistenz wie Milch zu verleihen.

Dabei stammt das Fett bei den gängigen Marken aus industriell raffinierten Pflanzenölen, wobei es sich in den meisten Fällen um Rapsöl handelt.

Öle aus Samen herzustellen ist alleine schon wegen der Antinährstoffe, die übrigens auch in hohen Dosen in Hafer enthalten sind, gesundheitsschädlich.

Handelsübliches Rapsöl wird bei der Herstellung erhitzt, raffiniert, gebleicht und desodoriert (Saleem et al. 2018¹⁵).

Bei diesen chemischen Verfahren werden die hoch-empfindlichen Omega-6-Fettsäuren durch Hitze und Druck beschädigt.

Dementsprechend sollte Dein Körper diese kaputten Fette wohl nicht als essenzielle Bausteine Deiner Gehirnzellen verwenden.

Für Leute, die aus gesundheitlichen Gründen Intervallfasten, ist Hafermilch also keine Option.

Wie steht es mit dem Abnehmen?

Neben den 7,5g Fett aus Rapsöl hat ein Glas Hafermilch atemberaubende 16,5g Kohlenhydrate, wovon 10g reiner Zucker sind (*).

Daher müssen wir nicht mehr debattieren. Das ist der Sargnagel für die Hafermilch beim Intervallfasten.

Denn selbst ein Schuss Hafermilch löst einen Blutzucker und Insulin-Schub aus, der jedes Fasten bricht. Die Insulin- und Blutzuckerspitzen, die durch Hafermilch im Kaffee ausgelöst werden, sind weitaus höher als jene, die Kuhmilch verursachen kann.

Sojamilch

Auch Sojamilch bricht das Fasten. Ist sie dennoch eine bessere Alternative zu herkömmlicher Milch?

Ein Glas Sojamilch hat etwa 15,5g Kohlenhydrate, wovon 10g Tafelzucker sind (*).

Wie bei der Hafermilch überwiegen auch hier die industriell hergestellten Omega-6-Fettsäuren in diesem künstlichen Getränk.

Dazu kommt bei der Sojamilch, dass sie zu den drei am häufigsten genmanipulierten Pflanzen der Welt gehört. Denn über 90% der Ernte von Raps, Mais und Soja stammen von genmanipulierten Pflanzen.

Warum sollte gerade Dein Sojadrink non-GMO sein?

Das ist einerseits schwer nachvollziehbar und andererseits höchst unwahrscheinlich.

Da der Soja in der Sojamilch wohl meist aus nicht-EU-Landwirtschaft stammt, finden auch schon die ersten Verarbeitungsschritte irgendwo statt, wo sie weder nachvollziehbar noch reglementiert oder kontrolliert sein können.

Was ist also die Lösung?

Iss echte natürliche Nahrungsmittel! Industriell hergestellte Drinks aus dem Chemielabor schaden Deiner Gesundheit – ganz egal was das Marketing verspricht.

Überdies bricht jeder Schuss Sojamilch aufgrund der rauen Menge an Kohlenhydraten das Fasten.

Wenn Du dennoch in den Essperioden aufgrund einer Unverträglichkeit einen Milchersatz benötigst – greif besser zu ungesüßter Mandelmilch.

Kakaopulver

Obwohl ein wenig Kakaopulver beim Intervallfasten in Ordnung ist, solltest Du auf die Menge achten.

Da Kakaopulver aus der ganzen Kakaobohne gemacht wird, enthält es Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Deshalb mehr als ein Teelöffel Kakaopulver das Fasten brechen.

Beim Kakaopulver gilt es auf zwei Dinge zu achten:

• Es muss ungesüßt sein
• Idealerweise ist es auch entfettet

Zimt

Zimt im Kaffee ist beim Intervallfasten erlaubt. Überdies ist er ein bewährtes Mittel gegen Heißhunger und somit beim Intervallfasten im Kaffee willkommen.

Darüber hinaus kann Zimt sogar helfen, Insulinresistenz zu verringern, die man nach unruhigem Schlaf bekommt.

Muskatnuss

Kleine Mengen Muskatnuss sind beim Intervallfasten in Ordnung. Ebenso wie Zimt kann, ein wenig Muskatnuss gegen akuten Appetit helfen. Nichtsdestotrotz gilt es übermäßige Mengen zu vermeiden, da sie Nebenwirkungen auslösen können.

Ist Bulletproof Coffee beim Intervallfasten erlaubt?

Nein, Bulletproof Coffee bricht das Fasten.

Der wesentliche Aspekt eines jeden Bulletproof Coffee ist der Zusatz von qualitativ hochwertigem Fett. Daher ist Bulletproof Coffee kein gewöhnlicher Kaffee mit Milch.

Es ist ein Keto-freundliches Kaffeegetränk, das auch gerne von Enthusiasten des Intervallfastens verwendet wird.

Darüber hinaus trinken auch viele Sportler oder berufliche High-Performer Bulletproof Coffee. Sie alle verwenden diesen Bulletproof Kaffee, um von schnell verstoffwechselbarem Fett einen Energieschub zu bekommen.

So wollen sie Aufgaben effizienter und schneller erledigen. Da dieses Powergetränk hilft, sich gesättigt, wach und konzentriert zu fühlen, ist es ein fixer Bestandteil der ketogenen Ernährung und des Intervallfastens.

Das klassische Bulletproof Coffee Rezept beinhaltet neben schwarzem Kaffee zwei wesentliche Zutaten:

• Schnell verstoffwechselbares MCT-Öl (Produktlink)
• Hochwertige Weidebutter oder Ghee (Produktlink)

Kokosöl und MCT-Öl

MCT steht für „Medium-Chain Triglycerides“ oder mittelkettige Fettsäuren.

Da es von diesem abstammt, aber eine weit höhere Konzentration an MCTs beinhaltet, ist MCT-Öl quasi der kraftvolle Bruder des Kokosöls.

Da MCT-Öle aus Caprylsäure (C8) bestehen können, die nur 8 Kohlenstoffatome lang ist, können sie effizienter verstoffwechselt werden als Kokosöl.

Bricht Kaffee mit diesem reinen Fett das Fasten?

Obwohl pure Fette meist viele Kalorien haben, haben sie keinen Einfluss auf den Blutzucker. Dennoch handelt es sich um eine Mahlzeit. Essen wirkt sich auf den Insulinspiegel aus.

Im Fall von reinem Fett passiert das allerdings nur indirekt und minimal.

Daher bricht technisch gesehen jedes Fett das Fasten. Deshalb wirst du aufgrund eines Bulletproof Coffees in der Fastenperiode weniger Fett verbrennen. Nichtsdestotrotz ist die Beeinträchtigung nur minimal.

Aus diesem Grund eignet sich Kaffee mit Kokosöl insbesondere für Fasten-Anfänger. So können sie Hunger entgegenwirken und sich an das Intervallfasten gewöhnen.

Wenn Du anfangs mit schwarzem Kaffee nur 12 Stunden auskommst, aber mit ein paar Teelöffeln Kokosöl 24 Stunden durchhaltest, sind die Nachteile des Fettzusatzes vertretbar.

Nichtsdestotrotz wird Du z. B. beim 16/8 Intervallfasten nach ein paar Tagen kein Fett mehr benötigen, um das Fasten zu verlängern.

Butter und Ghee

Heumilch- bzw. Weidebutter gibt klassischem Bulletproof Coffee eine cremige Konsistenz. Außerdem beinhaltet sie hochwertige Fette, die Sättigung und Energie steigern.

Darüber hinaus liefert Heumilchbutter wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Beta-Carotin, Butyrate oder konjugierte Linolsäure.

Wenn du eine Allergiker-freundliche haltbare Variante mit fast keinem Milchzucker suchst, ist Heumilch-Ghee deine Antwort.

Butter bricht wie Kokosöl zwar das Fasten, wirft dich aber nicht aus der Ketose. Noch Keto-freundlicher ist Ghee, da das Butterschmalz geklärt ist und deshalb keine Milchproteine enthält.

Kollagen und Whey-Protein

Kollagen- und Whey-Pulver brechen das Fasten.

Die Sportler unter den Intervallfasten- und Keto-Enthusiasten lieben Kollagen in ihrem Bulletproof Coffee.

Nichtsdestotrotz ist es wie Whey-Pulver reines Protein. Einerseits aktiviert Protein den anabolen mTOR-Pfad für Muskelaufbau, andererseits hemmt es so die Autophagie.

Deshalb kann Kollagen Vorteile für Muskelaufbau, Fettverbrennung und Sättigung bringen, bricht aber eindeutig das Fasten.

Ist beim Intervallfasten Kaffee mit Süßstoff erlaubt?

Süßer Geschmack ist beim Intervallfasten und der Keto Diät ein viel diskutiertes Thema. Einerseits ist es schwierig, von ihm loszukommen, andererseits fördert er den Heißhunger.

Die meisten zuckerfreien Süßstoffe haben null Proteine, Kohlenhydrate und Kalorien. Daher erhöhen sie den Blutzuckerspiegel nicht. Doch ist die Rechnung wirklich so einfach?

Nein. Was leider oft vergessen wird, ist, dass sowohl Intervallfasten als auch ketogene Ernährung ein essenzielles Ziel haben: Den Insulinspiegel zu senken, um dadurch Körperfett zur Energiegewinnung verbrennen zu können.

Das Speicherhormon Insulin verhindert den Abbau von Körperfett sowie die Keton-Produktion. Folglich bricht eine erhebliche Erhöhung des Insulinspiegels meiner Ansicht nach das Fasten.

Leider haben in diesem Zusammenhang die meisten Diät-Gurus ihre Hausaufgaben nicht gemacht.

Wie Endokrinologe und Fasten-Pionier Dr. Jason Fung richtig ausführt, spielt es keine Rolle, ob Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht, solange sie den Insulinspiegel erhöht (Fung 2016¹⁶).

Zucker

Nachdem Zucker offensichtlich bereits den Blutzucker erhöht, ist er vom Tisch. Der kalorienreiche Cocktail aus Glukose und Fructose bricht jedes Fasten.

Süßstoff

Die gängigsten Süßstoffe sind Aspartam in Cola Light, Acesulfam-K in Cola Zero und Sucralose in Splenda.

Sie alle liefern keine Kohlenhydrate, Proteine oder Kalorien. Nichtsdestotrotz zeigen Studien, dass sie den Insulinspiegel enorm erhöhen.

Zum Beispiel erhöht Sucralose den Insulinspiegel um rund 20 Prozent (Pepino et al. 2013¹⁷).

Des Weiteren hat Aspartam, der klassische Süßstoff in Light-Getränken von Coca-Cola, zwar keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, erhöht den Insulinspiegel aber mitunter stärker als Tafelzucker (Anton und Martin et al. 2010¹⁸).

Auch der hitzebeständige Süßstoff Acesulfam-K in Zero Getränken erhöht den Insulinspiegel laut Studien gleich wie dieselbe Menge an Glukose (Liang et al. 1987¹⁹).

Neben einer Vielzahl von anderen Nebenwirkungen verhindern diese Süßstoffe daher allesamt die Fettverbrennung.

Industriell verwendete Süßstoffe sind daher keine Alternative beim Intervallfasten.

Xucker

Xylit oder Xylitol ist der am weitesten verbreitete Zuckeralkohol. Er ist in unseren Breiten auch als „Xucker“ bekannt.

Allerdings ist Xylit nicht kalorienlos. Darüber hinaus löst Xucker einen kleinen, aber signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels aus.

Nachdem dadurch die Verdauung angeregt wird, kann Xylit das Fasten brechen (Natah et al. 1997²⁰).

Im Gegensatz dazu besitzt Erythrit, ein anderer Zuckeralkohol, diesen Effekt nicht.

Dennoch würde ich diesen Süßstoff nur gelegentlich benutzen, da er auf täglicher Basis eine Abhängigkeit verursacht.

Beide Süßstoffe aus Zuckeralkohol werden als natürlicher Zuckerersatz verkauft. Xylit, der vermeintliche Birkenzucker wird in der Regel nicht aus Birkenholz, sondern aus Stroh oder Maiskolbenresten gewonnen

Erythrit wird ebenfalls industriell aus Kohlenhydraten erzeugt.

Bei Xucker erfolgt die Herstellung mit Säuren oder Laugen in mehreren Schritten, bei Erythrit mittels mikrobieller Fermentation.

Stevia

Stevia ist beim Intervallfasten nicht erlaubt. Der oft vielgelobte Süßstoff Stevia erhöht ebenso signifikant den Insulinspiegel.

Da eine bekannte Studie von vielen Diät-Gurus leider nicht genau gelesen wurde, ist die verbreitete Meinung zu Stevia meist nicht korrekt.

Denn ein Konsum einer Mahlzeit mit Stevia verringert nicht die Blutzucker- und Insulinreaktion, wie oft behauptet wird.

Lediglich im Vergleich zur selben Mahlzeit mit Tafelzucker sind diese Reaktionen teilweise minimal geringer (Pepino et al. 2013²¹).

„Natürliche“ Süßstoffe wie Stevia oder Agavendicksaft werden ebenso industriell verarbeitet wie Tafelzucker. Denn auch dieser stammt von der „natürlichen“ Zuckerrübe.

Darüber hinaus ist Agavendicksaft mit bis zu 97% Fructose-Anteil Diabetes in flüssiger Form.

Obwohl Stevia bei besonderen Anlässen im Dessert vertretbar sein mag, ist es das nicht auf täglicher Basis während des Fastens.

Mönchsfrucht-Extrakt

Mönchsfrucht-Zucker bricht das Fasten.

Mönchsfrucht hat eine ähnliche Wirkung wie Stevia. Wie es aktuelle Studien bestätigen, sind beide natürlichen Süßstoffe unterm Strich nicht wirklich besser als Zucker (Tey et al. 2016²²).

Folglich kann auch Mönchsfrucht-Extrakt den Insulinspiegel erhöhen. Ebenso ist er extrem süß – etwa 200-mal so süß wie Zucker.

Obwohl Mönchsfrucht-Extrakt eine der besseren Alternativen darstellen könnte, würde ich ihn keinesfals alltäglich benutzen.

Die extreme Süße fördert laut Studien Appetit und Heißhunger (Yang 2010²³).

Fazit

Während des Intervallfastens ist Kaffee erlaubt. Solange Du darauf achtest, was Du hinzugibst, wird Kaffee das Fasten nicht brechen. Im Gegenteil – Kaffee kann das Fasten sogar ankurbeln.

Letztendlich liegt es bei Dir. Wenn Dir eine Tasse Kaffee während des Fastens den Hunger nimmt, Dir Energie gibt und Du Dich dabei gut fühlst, dann trinke ihn.

Nichtsdestotrotz solltest du größere Mengen vermeiden.

Überdies ist beim Intervallfasten auch schwarzer oder grüner Tee erlaubt. Dabei gilt für Milch und andere Zusätze dasselbe wie beim Kaffee.

Da sich darin oft kandierte Früchte und andere versteckte Zucker befinden, würde ich bei Kräutertee hingegen ganz genau auf die Inhaltsstoffe achten.

Welche Getränke das Fasten brechen und deinen Erfolg beim Abnehmen zerstören, erfährst du im Detail in meinem Buch: Intervallfasten 16/8: Was darf ich beim Fasten trinken?

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum kein Kaffee mit Milch beim Intervallfasten?

☕ Kaffee mit Milch 🥛 beim Intervallfasten beinhaltet Milchzucker und Milchporteine. Diese erhöhen den Blutzucker und brechen somit das Fasten.

Was darf ich beim Intervallfasten in den 16 Stunden trinken?

Du darfst beim 16/8 Intervallfasten Wasser, Mineralwasser, Zitronenwasser (ein Spritzer), schwarzen Kaffee ☕, grünen, schwarzen, weißen oder Oolong-Tee 🥛 ohne Milch und Zucker trinken.

Was ist erlaubt beim Intervallfasten?

Beim Intervallfasten sind Wasser, Mineralwasser, Zitronenwasser (ein Spritzer), schwarzer Kaffee ☕, grüner, schwarzer, weißer oder Oolong-Tee 🥛 ohne Milch und Zucker erlaubt.

Wird Intervallfasten durch Kaffee unterbrochen?

Durch schwarzen Kaffee wird Intervallfasten nicht unterbrochen, aber durch Milch, Zucker und Süßstoff.

Studien

#1-7

¹Levine B, Klionsky DJ. Autophagy wins the 2016 Nobel Prize in Physiology or Medicine: Breakthroughs in baker’s yeast fuel advances in biomedical research. Proc Natl Acad Sci U S A. 2017 Jan 10;114(2):201-205. doi: 10.1073/pnas.1619876114. Epub 2016 Dec 30. PubMed PMID: 28039434; PubMed Central PMCID: PMC5240711.

²Gelino S, Hansen M. Autophagy – An Emerging Anti-Aging Mechanism. J Clin Exp Pathol. 2012 Jul 12;Suppl 4. doi: 10.4172/2161-0681.s4-006. PubMed PMID: 23750326; PubMed Central PMCID: PMC3674854.

³Bagherniya M, Butler AE, Barreto GE, Sahebkar A. The effect of fasting or calorie restriction on autophagy induction: A review of the literature. Ageing Res Rev. 2018 Nov;47:183-197. doi: 10.1016/j.arr.2018.08.004. Epub 2018 Aug 30. Review. PubMed PMID: 30172870.

⁴Pietrocola F, Malik SA, Mariño G, Vacchelli E, Senovilla L, Chaba K, Niso-Santano M, Maiuri MC, Madeo F, Kroemer G. Coffee induces autophagy in vivo. Cell Cycle. 2014;13(12):1987-94. doi: 10.4161/cc.28929. Epub 2014 Apr 25. PubMed PMID: 24769862; PubMed Central PMCID: PMC4111762.

⁵Icken D, Feller S, Engeli S, Mayr A, Müller A, Hilbert A, de Zwaan M. Caffeine intake is related to successful weight loss maintenance. Eur J Clin Nutr. 2016 Apr;70(4):532-4. doi: 10.1038/ejcn.2015.183. Epub 2015 Nov 11. PubMed PMID: 26554757.

⁶Greenberg JA, Geliebter A. Coffee, hunger, and peptide YY. J Am Coll Nutr. 2012 Jun;31(3):160-6. doi: 10.1080/07315724.2012.10720023. PubMed PMID: 23204152.

⁷Acheson KJ, Zahorska-Markiewicz B, Pittet P, Anantharaman K, Jéquier E. Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals. Am J Clin Nutr. 1980 May;33(5):989-97. doi: 10.1093/ajcn/33.5.989. PubMed PMID: 7369170.

#8-13

⁸Vandenberghe C, St-Pierre V, Courchesne-Loyer A, Hennebelle M, Castellano CA, Cunnane SC. Caffeine intake increases plasma ketones: an acute metabolic study in humans. Can J Physiol Pharmacol. 2017 Apr;95(4):455-458. doi: 10.1139/cjpp-2016-0338. Epub 2016 Nov 25. PubMed PMID: 28177691.

⁹Meijssen S, Cabezas MC, Ballieux CG, Derksen RJ, Bilecen S, Erkelens DW. Insulin mediated inhibition of hormone sensitive lipase activity in vivo in relation to endogenous catecholamines in healthy subjects. J Clin Endocrinol Metab. 2001 Sep;86(9):4193-7. doi: 10.1210/jcem.86.9.7794. PubMed PMID: 11549649.

¹⁰Merimee TJ, Tyson JE. Stabilization of plasma glucose during fasting; Normal variations in two separate studies. N Engl J Med. 1974 Dec 12;291(24):1275-8. doi: 10.1056/NEJM197412122912404. PubMed PMID: 4431434.

¹¹Carlström M, Larsson SC. Coffee consumption and reduced risk of developing type 2 diabetes: a systematic review with meta-analysis. Nutr Rev. 2018 Jun 1;76(6):395-417. doi: 10.1093/nutrit/nuy014. PubMed PMID: 29590460.

¹²van Dam RM, Pasman WJ, Verhoef P. Effects of coffee consumption on fasting blood glucose and insulin concentrations: randomized controlled trials in healthy volunteers. Diabetes Care. 2004 Dec;27(12):2990-2. doi: 10.2337/diacare.27.12.2990. PubMed PMID: 15562223.

¹³Smits P, Pieters G, Thien T. The role of epinephrine in the circulatory effects of coffee. Clin Pharmacol Ther. 1986 Oct;40(4):431-7. doi: 10.1038/clpt.1986.203. PubMed PMID: 3530587.

#14-20

¹⁴Sherwin RS, Saccà L. Effect of epinephrine on glucose metabolism in humans: contribution of the liver. Am J Physiol. 1984 Aug;247(2 Pt 1):E157-65. doi: 10.1152/ajpendo.1984.247.2.E157. PubMed PMID: 6380304.

¹⁵Saleem M, Ahmad N. Characterization of canola oil extracted by different methods using fluorescence spectroscopy. PLoS One. 2018;13(12):e0208640. doi: 10.1371/journal.pone.0208640. eCollection 2018. PubMed PMID: 30557357; PubMed Central PMCID: PMC6296546.

¹⁶Fung J. The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss. Vancouver: Greystone Books, 2016.

¹⁷Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, Wice BM, Klein S. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013 Sep;36(9):2530-5. doi: 10.2337/dc12-2221. Epub 2013 Apr 30. PubMed PMID: 23633524; PubMed Central PMCID: PMC3747933.

¹⁸Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite. 2010 Aug;55(1):37-43. doi: 10.1016/j.appet.2010.03.009. Epub 2010 Mar 18. PubMed PMID: 20303371; PubMed Central PMCID: PMC2900484.

¹⁹Liang Y, Steinbach G, Maier V, Pfeiffer EF. The effect of artificial sweetener on insulin secretion. 1. The effect of acesulfame K on insulin secretion in the rat (studies in vivo). Horm Metab Res. 1987 Jun;19(6):233-8. doi: 10.1055/s-2007-1011788. PubMed PMID: 2887500.

²⁰Natah SS, Hussien KR, Tuominen JA, Koivisto VA. Metabolic response to lactitol and xylitol in healthy men. Am J Clin Nutr. 1997 Apr;65(4):947-50. doi: 10.1093/ajcn/65.4.947. PubMed PMID: 9094877.

#21-23

²¹Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, Wice BM, Klein S. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013 Sep;36(9):2530-5. doi: 10.2337/dc12-2221. Epub 2013 Apr 30. PubMed PMID: 23633524; PubMed Central PMCID: PMC3747933.

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