Goldene Milch: Wirkung (meine Erfahrung inkl. Rezept)

Goldene Milch | Wirkung | Rezept | Nebenwirkungen | Erfahrungen

Wenn Du goldene Milch noch nicht probiert hast, verpasst Du was. Dabei handelt es sich um ein cremiges, dennoch laktosefreies, heißes Milchgetränk, das vor Nährstoffen nur so strotzt.

Manchmal lassen sich gesundheitliche Ziele und Geschmack eben doch verbinden!

Was ist goldene Milch?

Goldene Milch oder Kurkuma-Latte ist ein traditionelles indisches Getränk, das aus Kurkuma, Ingwer und Pflanzenmilch zubereitet wird.

Es ist in Indien als alternatives Heilmittel bekannt, das das Immunsystem stärken und nachfolgende Leiden lindern soll:

• Erkältungen
• Entzündungen
• Magenverstimmungen

Das warme goldgelbe Getränk ist eine lebhafte Mischung aus erhitzter Mandel- (oder Kokos-) Milch, Kurkuma, Ingwer und Pfeffer.

Dementsprechend kann goldene Milch morgens aufmuntern, abends beruhigen oder Halsschmerzen lindern.

Viele Leute trinken goldene Milch auch anstelle eines Desserts, da manche Rezepte auch Zimt und Honig enthalten.

Wer die goldene Milch allerdings für ihre gesundheitliche Wirkung trinkt, sollte sowohl auf Honig als Kuhmilch verzichten. So passt sie auch perfekt in eine ketogene Ernährung.

Kurkuma ist der dominierende Geschmack in dem wärmespendenden Getränk. Obwohl die Wurzel selbst nicht scharf ist, ist ihr erdiger Geschmack eine gute Basis für weitere Gewürze, weshalb sie eine Hauptzutat in Currypulver ist.

Außerdem schmecken Ingwer und Pfeffer in dem traditionellen Getränk nicht dominant, da sie in cremiger Kurkuma-Milch baden. Falls Du goldene Milch als bitter empfindest, empfehle ich die Zugabe von Zimt.

Neben einer gewissen Süße bringt das weihnachtliche Gewürz außerdem positive gesundheitliche Wirkung mit sich, weshalb man damit nicht sparen muss.

Gesundheitliche Wirkung von Goldener Milch

Goldene Milch ist aufgrund ihrer Wirkung als alternatives Heilmittel aus der ayurvedischen und chinesischen Medizin bekannt. Hier sind neun wissenschaftlich untermauerte Gründe, warum der Kurkuma-Latte gesund ist.

1. Reduktion von Entzündungen

Die Zutaten für das goldene Milch Rezept sind so konzipiert, dass sie auf natürliche Weise entzündungshemmende Wirkung entfaltet.

Kurkuma ist die wesentliche Zutat der goldenen Milch. Das in der asiatischen Küche beliebte gelbe Gewürz verleiht zum Beispiel dem Curry seine gelbe Farbe.

Verantwortlich dafür ist Curcumin, ein Bestandteil, der Kurkuma-Wurzeln nicht nur die charakteristische orange Farbe, sondern auch stark entzündungshemmende Eigenschaften verleiht.

Dementsprechend behaupten Studien sogar, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften Curcumins medizinische Güte ohne unerwünschte Nebenwirkungen haben (Lao et al. 2006¹).

Vor diesem Hintergrund sind chronische Entzündungen wesentlich an der Entwicklung allgegenwärtiger Erkrankungen beteiligt, wie z. B.:

• Typ-2-Diabetes
• Krebs
• Psychische Krankheiten
• Rheumatoide Arthritis

Obwohl Curcumin selbst schon eines der potentesten, rein natürlichen entzündungshemmenden Verbindungen ist, kann es mit der Hilfe von schwarzem Pfeffer noch stärkere Wirkung entfalten.

Da sich im Pfeffer Piperin befindet, kann er die Absorption des Curcumins durch den Körper um das 20-fache erhöht werden (Shoba et al. 1998²).

Neben der jahrhundertelangen Verwendung in der ayurvedischen Medizin und vielen Tierversuchen bestätigen nun auch Humanstudien den entzündungshemmenden Nutzen von Kurkumin (Chainani-Wu 2003³).

Neben dem Ingwergewächs Kurkuma entfaltet auch Ingwer selbst seine Wirkung in goldener Milch.

Wie es Studien bestätigen, ist Ingwer ein dermaßen entzündungshemmendes Lebensmittel, dass es sogar Medikamente ersetzen kann. Dabei verursacht Ingwer allerdings deutlich weniger Nebenwirkungen (Grzanna et al. 2015⁴).

2. Antioxidative Eigenschaften

Die Curcuminoide in Kurkuma haben zusätzlich zu ihrer entzündungshemmenden Wirkung antioxidative Eigenschaften.

Deshalb wird Kurkuma in der ayurvedischen Medizin seit Jahrhunderten aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften verwendet (Nagpal et al. 2013⁵).

Außerdem beinhalten die viele goldene Milch Rezepte auch Zimt und Ingwer, die ebenfalls beeindruckende antioxidative Wirkung haben (Wang et al. 2014⁶; Shan et al. 2005⁷).

Nichtsdestotrotz ist das wahre Kraftpaket die Hauptzutat Kurkuma. Mit einem ORAC-Wert von über 127000 verleiht sie goldener Milch besondere Wirkung.

Dabei steht ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) für die Fähigkeit eines Lebensmittels, freie Sauerstoffradikale unschädlich zu machen.

Freie Radikale sind Verbindungen, die ein zusätzliches Sauerstoffmolekül tragen, das Schäden an Gewebe verursacht, mit dem es in Berührung kommt.

Vor diesem Hintergrund können Curcuminoide über 5-mal stärker freie Radikale abfangen als die Vitamine C und E. Außerdem können sie das freie Hydroxyl-Radikal aufnehmen, das als das reaktivste aller freien Radikale gilt (Menon et al. 2007⁸).

Dies wiederum trägt dazu bei, viele Krankheiten von Bronchitis über Insulinresistenz bis hin zu Depressionen abzuwehren.

Darüber hinaus hilft Curcumin gesundes Gewebe zu schützen und so den Alterungsprozess zu verlangsamen.

3. Schmerzlinderung

Aufgrund unseres sitzenden Arbeitsstils und des hohen Stressniveaus leiden immer mehr Menschen an Schmerzen.

Dabei kann Curcumin abermals helfen, da es gegen folgende Arten von Schmerzen wirkt:

• Gelenkschmerzen
• Knochen- und Muskelschmerzen
• Kopfschmerzen und Migräne
• Menstruationsschmerzen

Überdies ist auch der Ingwer in goldener Milch für seine Wirkung gegen schwere Menstruationskrämpfe und postoperativen Schmerzen bekannt (Rayati et al. 2017⁹).

Dabei soll Ingwer sogar genauso gut wie Ibuprofen wirken (Daily et al. 2015¹⁰).

Außerdem wurde festgestellt, dass Curcumin Schmerzen und Schwellungen von Gelenken, die von rheumatoider Arthritis betroffen sind, reduziert (Chandran et al. 2012¹¹).

4. Antibakterielle Wirkung

Da in Indien goldene Milch oft als Hausmittel aufgrund seiner Wirkung gegen Erkältungen verwendet wird, gilt es als Immunsystem-stärkend.

Außerdem besagen Studien, dass Curcumin in goldener Milch antibakterielle und antivirale Wirkung besitzt, die gegen Infektionen helfen kann (Moghadamtousi et al. 2014¹²).

Darüber hinaus erkennen Forscher frischem Ingwer und Zimt Eigenschaften zu, die das Wachstum von Bakterien hemmen können (Gull et al. 2012¹³; Ooi et al. 2006¹⁴).

Vor dem Hintergrund der Coronavirus-Pandemie legen Studien außerdem nahe, dass diese beiden Zutaten außerdem gegen Atemwegsinfektionen helfen können (Chang et al. 2013¹⁵; Singh et al. 1995¹⁶).

5. Verbesserte Gehirnfunktion

Auch für die Biohacker unter Euch, die Gehirnleistung steigern wollen, kann goldene Milch eine Option sein. Andererseits kann sie auch altersbedingter Demenz vorbeugen.

Curcumin kann die Ausschüttung des neuronalen Wachstumshormons BDNF erhöhen, das für die Bildung neuer Nervenzellen im Hirn verantwortlich ist (Xu et al. 2006¹⁷).

Aus diesem Grund kann Curcumin bei Depressionen, Stress und sogar bei Alzheimer helfen (Mishra et al. 2008¹⁸).

Falls es Dein Ziel ist, die Leistungsfähigkeit bei der Arbeit oder beim Büffeln an der Uni zu verbessern, gibt es demnach gute Gründe, warum Kurkuma dabei helfen könnte.

Außerdem soll Kurkumin laut Studien (Hurley et al. 2013¹⁹; Kulkarni et al. 2008²⁰; Monroy et al. 2014²¹):

• Ängste und Depressionen lindern
• Mentale Gesundheit fördern
• Neurodegenerative Erkrankungen verhindern
• Gesunde Lebensjahre erhöhen

Dementsprechend legt die Forschung nahe, dass Kurkumin altersbedingte Einschränkungen der Hirnfunktion rückgängig machen könnte.

Darüber hinaus kann laut weiteren Studien auch Ingwer die Gedächtnisfunktion verbessern und der Alzheimer-Krankheit entgegenwirken (Saenghong et al. 2011²²; Zeng et al. 2013²³).

6. Anti-Krebs-Wirkung

Laut unzähligen Studien ist Curcumin ein vielversprechendes Mittel zur Vorbeugung gegen Krebs sowie zur effektiven Einschränkung seiner Ausbreitung (Takada et al. 2004²⁴).

Dementsprechend besagen Studien, dass Curcumin Krebszellen selektiv abtötet kann (Ravindran et al. 2009²⁵).

Darüber hinaus wird auch dem Ingwer in goldener Milch krebshemmende Wirkung zuerkannt (Poltronieri et al. 2014²⁶).

Außerdem soll Zimt, eine weitere Zutat, ebenfalls das Wachstum von Krebszellen verringern können (Koh et al. 1998²⁷).

Nichtsdestotrotz steht bei der Prävention und Behandlung einer Erkrankung wie Krebs Vorsicht im Vordergrund.

Deshalb befolge dabei stets die Empfehlungen der Ärztin Deines Vertrauens.

7. Senkung des Blutzuckerspiegels

Bleiben wir bei Ingwer und Zimt, denn diese Inhaltstoffe können zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Dementsprechend kann bereits die tägliche Beigabe von frischem Ingwer zu Tee, den Blutzuckerspiegel um mehr als 10% senken. Dabei konnte der Ingwer ebenfalls Hämoglobin-A1C, einen langfristigen Indikator für Blutzucker, um 10% reduzieren (Khandouzi et al. 2015²⁸).

Allerdings muss dir bewusst sein, dass goldene Milch nur dann eine Chance hat, Blutzucker-senkend zu wirken, wenn sie ungesüßt ist. Neben Honig lässt auch Kuhmilch in der goldenen Milch den Blutzucker rasant ansteigen.

Aus diesem Grund empfehle ich, stattdessen Mandel- oder Kokosmilch zu verwenden. Letztere Pflanzenmilch macht den Kurkuma-Latte auch besonders cremig.

Die Beigabe von Zimt kann sich hingegen positiv auf den Blutzucker auswirken. Zum Beispiel können bereits weniger als 5 Gramm Zimt pro Tag den Blutzuckerspiegel um fast 30% senken.

Dabei hat Zimt auch die Verringerung von Insulinresistenz, der Vorerkrankung von Typ-2-Diabetes, unterstützt (Kirkham et al. 2009²⁹).

Wird dadurch die Insulinsensitivität wieder gesteigert, nehmen Zellen mehr Glukose aus dem Blut auf und der Blutzuckerspiegel sinkt.

8. Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herzerkrankungen sind weltweit die Todesursache Nummer eins. Nichtsdestotrotz liegt es in Deiner Hand, Herzerkrankungen vorzubeugen.

Abermals ist es Curcumin in der goldenen Milch, das aufgrund entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung Herzkrankheiten vorbeugen kann.

So kann Kurkuma etwa (Akazawa et al. 2012³⁰; Shah et al. 1999³¹; Prakash et al. 2011³²):

• Gefäßfunktionen verbessern
• Blutdruck senken
• Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugen

9. Gesunde Haut

Unsere Haut dient sowohl als erste Verteidigungslinie gegen Viren und Giftstoffe in unserer Umgebung als auch zur Entgiftung des Körpers.

Das und der Einfluss unnatürlicher Nahrungsmittel macht es leicht verständlich, warum so viele Menschen an Hautproblemen leiden.

Da es die Wundheilung verbessert, Hautentzündungen und Hautinfektionen reduziert, kann Curcumin abermals Abhilfe schaffen (Nguyen et al. 2013³³).

Darüber hinaus kann die Wirkung von Kurkuma in der goldenen Milch zur Reduzierung von Akne, Psoriasis oder Ekzemen beitragen (Vaughn et al. 2016³⁴).

Aus diesem Grund kommen auch immer mehr Seifen und andere Hautpflegeprodukte auf den Markt, die Kurkuma enthalten.

Einfaches Rezept

Meiner Erfahrung nach stellen Kokosmilch und ungesüßte Mandelmilch die perfekte Basis für cremige goldene Milch dar.

Dementsprechend kannst Du eine Mischung aus beiden machen oder nur Mandelmilch verwenden, wenn du eine leichtere Konsistenz haben möchtest, bzw. nur Kokosmilch, wenn sie schwerer sein soll.

Du kannst mit meinem Rezept Mandelmilch selber machen oder einfach die derzeit beste natürliche Mandelmilch kaufen (Werbelink).

Außerdem können Kokosmilch und Kokosöl dem Getränk gesunde Fette hinzufügen, was den Körper Curcumin aufgrund der der Fettlöslichkeit besser aufnehmen lässt.

Auch schwarzer Pfeffer ist Pflicht, da er die Bioverfügbarkeit von Curcumin enorm steigert (Shoba et al. 1998³⁵).

Zumal ich es mit frischer als auch gemahlener Kurkuma versucht habe, muss ich sagen, dass letztere sogar geschmacklich besser ist.

Außerdem sollte die Kokosmilch ölfrei sein, aber dennoch einen hohen natürlichen Fettgehalt aufweisen, was die gelbe Kurkuma-Milch cremiger macht.

Hier findest du die derzeit beste Bio-Kokosmilch ohne Zusatzstoffe (Werbelink) für diesen Zweck.

Sollte Dir diese cremige, fette Variante nicht zusagen, kannst Du auf mein klassisches Kurkuma Tee Rezept zurückgreifen.

Wann sollte ich Goldene Milch trinken?

Wann Du goldene Milch trinken solltest, hängt von deinem individuellen Alltag ab.

Sofern Du nicht 16/8-Intervallfasten machst, ist sie durchaus ein wärmespendender Augenöffner am Morgen, der auch ein Frühstück ersetzen kann.

Darüber hinaus kann die goldene Milch eine gesunde Alternative zu Desserts darstellen und sowohl ein Mittag- als auch ein Abendessen rund abschließen.

Außerdem ist die goldene Milch mit Kurkuma Tee und dessen Wirkung verwandt, weshalb sie auch zwischendurch zur Tea-Time getrunken wird.

Kurz gesagt gibt es wenig andere dermaßen vielfältig einsetzbare Getränke.

Gibt es bekannte Nebenwirkungen?

Kurkuma als Gewürz, Tee oder Milch gilt allgemein als sicher und ist ohne schwerwiegende Nebenwirkungen zu konsumieren.

Dementsprechend werden in den meisten Studien über die Wirkungen von Kurkuma und auch Ingwer wenig bis keine Nebenwirkungen berichtet, wobei sie selbst besser als marktübliche Medikamente abschneiden (Lao et al. 2006³⁶; Grzanna et al. 2015³⁷).

Bei einigen Menschen können jedoch vereinzelt folgende Nebenwirkungen auftreten:

• Übelkeit
• Magenverstimmung
• Durchfall

Diese seltenen Nebenwirkungen goldener Milch stehen allerdings meist mit exzessivem Konsum in Zusammenhang.

Zum Beispiel kann dies durch die zusätzliche Einnahme von Kurkuma-Nahrungsergänzungen passieren, weshalb diese insbesondere für schwangere Frauen nicht geeignet sind.

Dabei kann eine solche Hochdosierung aufgrund der Oxalate in der Kurkuma auch Gallen- oder Nierensteine begünstigen.

Überdies können einige Menschen allergisch gegen Kurkuma sein, obwohl Kurkumaallergien eher selten sind.

Fazit

Obwohl sie kein Wunderheilmittel ist, habe ich nur gute Erfahrungen mit goldener Milch gemacht. Allerdings kann ich nur empfehlen, keine Fertigmischungen zu kaufen, da die Zutaten Deiner Gesundheit kaum schmeicheln werden.

Überdies ist goldene Milch dann gesund, wenn sie ungesüßt und weder mit Hafer- noch mit Kuhmilch zubereitet wurde, da diese Zutaten den Blutzucker in die Höhe schnellen lassen.

Laut Studien kann selbstgemachte goldene Milch Risiken jener Erkrankungen senken, die wesentliche Todesursachen darstellen. So reicht die vorbeugende Wirkung goldener Milch von Herz-Kreislauf-Erkrankungen über Krebs bis hin zu neurodegenerativen Krankheiten wie Alzheimer.

Außerdem besteht der Fettgehalt von Hafermilch aus hoch entzündungsförderndem Rapsöl, das die wesentliche Wirkung der goldenen Milch zerstört.

Da ihr Lektingehalt meiner Erfahrung nach nicht gut für den Darm ist, meide ich außerdem Cashew- und Sojamilch.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann man goldene Milch täglich trinken?

Obwohl man goldene Milch täglich trinken kann, solltest du dabei die zusätzlicher Einnahme von Kurkuma-Präparaten minimieren.

Hat goldene Milch Nebenwirkungen?

Für Kurkuma als Gewürz sowie goldene Milch sind laut Studien keine wesentlichen Nebenwirkungen bekannt.

Was bewirkt goldene Milch?

Die Zutaten in goldener Milch entfalten antioxidative, antivirale und entzündungshemmende Wirkung und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Krankheiten wie Alzheimer.

Studien

#1-7

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