Goldene Milch: Wirkung, Erfahrungen, und einfaches Rezept

Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Studien

Goldene Milch | Wirkung | Rezept | wann trinken | Nebenwirkungen | Erfahrungen | FAQ | Studien

Wenn Du goldene Milch noch nicht probiert hast, verpasst Du was. Dabei handelt es sich um ein cremiges, dennoch laktosefreies, hei├čes Milchgetr├Ąnk, das vor N├Ąhrstoffen nur so strotzt.

Manchmal lassen sich gesundheitliche Ziele und Geschmack eben doch verbinden!

Was ist goldene Milch?

Goldene Milch oder Kurkuma-Milch ist ein traditionelles indisches Getr├Ąnk, das in unserer westlichen Welt aufgrund seiner potentiellen gesundheitlichen Wirkung gerade einen zweiten Fr├╝hling erlebt.

Dementsprechend ist es in Indien als alternatives Heilmittel bekannt, das das Immunsystem st├Ąrken und nachfolgende Leiden lindern soll:

  • Erk├Ąltungen
  • Entz├╝ndungen
  • Magenverstimmungen

Das warme goldgelbe Getr├Ąnk ist eine lebhafte Mischung aus erhitzter Mandel- (oder Kokos-) Milch, Kurkuma, Ingwer und Pfeffer.

Dementsprechend kann goldene Milch morgens aufmuntern, abends beruhigen oder Halsschmerzen lindern.

Viele Leute trinken goldene Milch auch anstelle eines Desserts, da manche Rezepte auch Zimt und Honig enthalten.

Wer die goldene Milch allerdings f├╝r ihre gesundheitliche Wirkung trinkt, sollte sowohl auf Honig als Kuhmilch verzichten.

Goldene Milch hat aufgrund von Curcumin eine satte gelbe Farbe

So oder so ist Kurkuma der dominierende Geschmack in dem w├Ąrmespendenden Getr├Ąnk. Obwohl die Wurzel selbst nicht scharf ist, ist ihr erdiger Geschmack eine gute Basis f├╝r weitere Gew├╝rze, weshalb sie eine Hauptzutat in Currypulver ist.

Au├čerdem schmecken Ingwer und Pfeffer in dem traditionellen Getr├Ąnk nicht dominant, da sie in cremiger Kurkuma-Milch baden. Falls Du goldene Milch als bitter empfindest, empfehle ich die Zugabe von Zimt.

Neben einer gewissen S├╝├če bringt das weihnachtliche Gew├╝rz au├čerdem positive gesundheitliche Wirkung mit sich, weshalb man damit nicht sparen muss.

Goldene Milch: Wirkung

Da goldene Milch aufgrund ihrer Wirkung als alternatives Heilmittel ayurvedischer Medizin bekannt ist, sind hier 9 wissenschaftlich untermauerte Gr├╝nde, warum sie gesund sein kann.

1. Reduktion von Entz├╝ndungen

Die Zutaten f├╝r das goldene Milch Rezept sind so konzipiert, dass sie auf nat├╝rliche Weise entz├╝ndungshemmende Wirkung entfaltet.

Kurkuma ist die wesentliche Zutat der goldenen Milch. Das in der asiatischen K├╝che beliebte gelbe Gew├╝rz verleiht zum Beispiel dem Curry seine gelbe Farbe.

Verantwortlich daf├╝r ist Curcumin, ein Bestandteil, der Kurkuma-Wurzeln nicht nur die charakteristische orange Farbe, sondern auch stark entz├╝ndungshemmende Eigenschaften verleiht.

Dementsprechend behaupten Studien sogar, dass die entz├╝ndungshemmenden Eigenschaften Curcumins medizinische G├╝te ohne unerw├╝nschte Nebenwirkungen haben (Lao et al. 20061).

Vor diesem Hintergrund sind chronische Entz├╝ndungen wesentlich an der Entwicklung allgegenw├Ąrtiger Erkrankungen beteiligt, wie z. B.:

  • Typ-2-Diabetes
  • Krebs
  • Psychische Krankheiten
  • Rheumatoide Arthritis

Obwohl Curcumin selbst schon eines der potentesten, rein nat├╝rlichen entz├╝ndungshemmenden Verbindungen ist, kann es mit der Hilfe von schwarzem Pfeffer noch st├Ąrkere Wirkung entfalten.

Da sich im Pfeffer Piperin befindet, kann er die Absorption des Curcumins durch den K├Ârper um das 20-fache erh├Âht werden (Shoba et al. 19982).

Neben der jahrhundertelangen Verwendung in der ayurvedischen Medizin und vielen Tierversuchen best├Ątigen nun auch Humanstudien den entz├╝ndungshemmenden Nutzen von Kurkumin (Chainani-Wu 20033).

Neben dem Ingwergew├Ąchs Kurkuma entfaltet auch Ingwer selbst seine Wirkung in goldener Milch.

Wie es Studien best├Ątigen, ist Ingwer ein derma├čen entz├╝ndungshemmendes Lebensmittel, dass es sogar Medikamente ersetzen kann. Dabei verursacht Ingwer allerdings deutlich weniger Nebenwirkungen (Grzanna et al. 20154).

2. Antioxidative Wirkung

Die Curcuminoide in Kurkuma haben zus├Ątzlich zu ihrer entz├╝ndungshemmenden Wirkung antioxidative Eigenschaften.

Deshalb wird Kurkuma in der ayurvedischen Medizin seit Jahrhunderten aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften verwendet (Nagpal et al. 20135).

Au├čerdem beinhalten die viele goldene Milch Rezepte auch Zimt und Ingwer, die ebenfalls beeindruckende antioxidative Wirkung haben (Wang et al. 20146; Shan et al. 20057).

Nichtsdestotrotz ist das wahre Kraftpaket die Hauptzutat Kurkuma. Mit einem ORAC-Wert von ├╝ber 127000 verleiht sie goldener Milch besondere Wirkung.

Dabei steht ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) f├╝r die F├Ąhigkeit eines Lebensmittels, freie Sauerstoffradikale unsch├Ądlich zu machen.

Freie Radikale sind Verbindungen, die ein zus├Ątzliches Sauerstoffmolek├╝l tragen, das Sch├Ąden an Gewebe verursacht, mit dem es in Ber├╝hrung kommt.

Vor diesem Hintergrund k├Ânnen Curcuminoide ├╝ber 5-mal st├Ąrker freie Radikale abfangen als die Vitamine C und E. Au├čerdem k├Ânnen sie das freie Hydroxyl-Radikal aufnehmen, das als das reaktivste aller freien Radikale gilt (Menon et al. 20078).

Dies wiederum tr├Ągt dazu bei, viele Krankheiten von Bronchitis ├╝ber Insulinresistenz bis hin zu Depressionen abzuwehren.

Dar├╝ber hinaus hilft Curcumin gesundes Gewebe zu sch├╝tzen und so den Alterungsprozess zu verlangsamen.

3. Schmerzlinderung

Aufgrund unseres sitzenden Arbeitsstils und des hohen Stressniveaus leiden immer mehr Menschen an Schmerzen.

Dabei kann Curcumin abermals helfen, da es gegen folgende Arten von Schmerzen wirkt:

  • Gelenkschmerzen
  • Knochen- und Muskelschmerzen
  • Kopfschmerzen und Migr├Ąne
  • Menstruationsschmerzen

├ťberdies ist auch der Ingwer in goldener Milch f├╝r seine Wirkung gegen schwere Menstruationskr├Ąmpfe und postoperativen Schmerzen bekannt (Rayati et al. 20179).

Dabei soll Ingwer sogar genauso gut wie Ibuprofen wirken (Daily et al. 201510).

Au├čerdem wurde festgestellt, dass Curcumin Schmerzen und Schwellungen von Gelenken, die von rheumatoider Arthritis betroffen sind, reduziert (Chandran et al. 201211).

4. Antibakterielle und antivirale Wirkung

Da in Indien goldene Milch oft als Hausmittel aufgrund seiner Wirkung gegen Erk├Ąltungen verwendet wird, gilt es als Immunsystem-st├Ąrkend.

Au├čerdem besagen Studien, dass Curcumin in goldener Milch antibakterielle und antivirale Wirkung besitzt, die gegen Infektionen helfen kann (Moghadamtousi et al. 201412).

Dar├╝ber hinaus erkennen Forscher frischem Ingwer und Zimt Eigenschaften zu, die das Wachstum von Bakterien hemmen k├Ânnen (Gull et al. 201213; Ooi et al. 200614).

Vor dem Hintergrund der Coronavirus-Pandemie legen Studien au├čerdem nahe, dass diese beiden Zutaten au├čerdem gegen Atemwegsinfektionen helfen k├Ânnen (Chang et al. 201315; Singh et al. 199516).

Goldene Milch kann antivirale Wirkung entfalten

5. Verbesserte Gehirnfunktion

Auch f├╝r die Biohacker unter Euch, die Gehirnleistung steigern wollen, kann goldene Milch eine Option sein. Andererseits kann sie auch altersbedingter Demenz vorbeugen.

Curcumin kann die Aussch├╝ttung des neuronalen Wachstumshormons BDNF erh├Âhen, das f├╝r die Bildung neuer Nervenzellen im Hirn verantwortlich ist (Xu et al. 200617).

Aus diesem Grund kann Curcumin bei Depressionen, Stress und sogar bei Alzheimer helfen (Mishra et al. 200818).

Falls es Dein Ziel ist, die Leistungsf├Ąhigkeit bei der Arbeit oder beim B├╝ffeln an der Uni zu verbessern, gibt es demnach gute Gr├╝nde, warum Kurkuma dabei helfen k├Ânnte.

Au├čerdem soll Kurkumin laut Studien (Hurley et al. 201319; Kulkarni et al. 200820; Monroy et al. 201421):

  • ├ängste und Depressionen lindern
  • Mentale Gesundheit f├Ârdern
  • Neurodegenerative Erkrankungen verhindern
  • Gesunde Lebensjahre erh├Âhen

Dementsprechend legt die Forschung nahe, dass Kurkumin altersbedingte Einschr├Ąnkungen der Hirnfunktion r├╝ckg├Ąngig machen k├Ânnte.

Dar├╝ber hinaus kann laut weiteren Studien auch Ingwer die Ged├Ąchtnisfunktion verbessern und der Alzheimer-Krankheit entgegenwirken (Saenghong et al. 201122; Zeng et al. 201323).

6. Anti-Krebs-Wirkung

Laut unz├Ąhligen Studien ist Curcumin ein vielversprechendes Mittel zur Vorbeugung gegen Krebs sowie zur effektiven Einschr├Ąnkung seiner Ausbreitung (Takada et al. 200424).

Dementsprechend besagen Studien, dass Curcumin Krebszellen selektiv abt├Âtet kann (Ravindran et al. 200925).

Dar├╝ber hinaus wird auch dem Ingwer in goldener Milch krebshemmende Wirkung zuerkannt (Poltronieri et al. 201426).

Au├čerdem soll Zimt, eine weitere Zutat, ebenfalls das Wachstum von Krebszellen verringern k├Ânnen (Koh et al. 199827).

Nichtsdestotrotz steht bei der Pr├Ąvention und Behandlung einer Erkrankung wie Krebs Vorsicht im Vordergrund.

Deshalb befolge dabei stets die Empfehlungen der Ärztin Deines Vertrauens.

7. Senkung des Blutzuckerspiegels

Bleiben wir bei Ingwer und Zimt, denn diese Inhaltstoffe k├Ânnen zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Dementsprechend kann bereits die t├Ągliche Beigabe von frischem Ingwer zu Tee, den Blutzuckerspiegel um mehr als 10% senken. Dabei konnte der Ingwer ebenfalls H├Ąmoglobin-A1C, einen langfristigen Indikator f├╝r Blutzucker, um 10% reduzieren (Khandouzi et al. 201528).

Allerdings muss dir bewusst sein, dass goldene Milch nur dann eine Chance hat, Blutzucker-senkend zu wirken, wenn sie unges├╝├čt ist. Neben Honig l├Ąsst auch Kuhmilch in der goldenen Milch den Blutzucker rasant ansteigen.

Aus diesem Grund empfehle ich, stattdessen Mandel- oder Kokosmilch zu verwenden. Letztere macht die goldene Milch auch besonders cremig.

Die Beigabe von Zimt kann sich hingegen positiv auf den Blutzucker auswirken. Zum Beispiel k├Ânnen bereits weniger als 5 Gramm Zimt pro Tag den Blutzuckerspiegel um fast 30% senken.

Dabei hat Zimt auch die Verringerung von Insulinresistenz, der Vorerkrankung von Typ-2-Diabetes, unterst├╝tzt (Kirkham et al. 200929).

Wird dadurch die Insulinsensitivit├Ąt wieder gesteigert, nehmen Zellen mehr Glukose aus dem Blut auf und der Blutzuckerspiegel sinkt.

8. Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herzerkrankungen sind weltweit die Todesursache Nummer eins. Nichtsdestotrotz liegt es in Deiner Hand, Herzerkrankungen vorzubeugen.

Abermals ist es Curcumin in der goldenen Milch, das aufgrund entz├╝ndungshemmender und antioxidativer Wirkung Herzkrankheiten vorbeugen kann.

So kann Kurkuma etwa (Akazawa et al. 201230; Shah et al. 199931; Prakash et al. 201132):

  • Gef├Ą├čfunktionen verbessern
  • Blutdruck senken
  • Herzinfarkten und Schlaganf├Ąllen vorbeugen

9. Gesunde Haut

Unsere Haut dient sowohl als erste Verteidigungslinie gegen Viren und Giftstoffe in unserer Umgebung als auch zur Entgiftung des K├Ârpers.

Das und der Einfluss unnat├╝rlicher Nahrungsmittel macht es leicht verst├Ąndlich, warum so viele Menschen an Hautproblemen leiden.

Da es die Wundheilung verbessert, Hautentz├╝ndungen und Hautinfektionen reduziert, kann Curcumin abermals Abhilfe schaffen (Nguyen et al. 201333).

Dar├╝ber hinaus kann die Wirkung von Kurkuma in der goldenen Milch zur Reduzierung von Akne, Psoriasis oder Ekzemen beitragen (Vaughn et al. 201634).

Aus diesem Grund kommen auch immer mehr Seifen und andere Hautpflegeprodukte auf den Markt, die Kurkuma enthalten.

Rezept: Goldene Milch einfach selber machen

Meiner Erfahrung nach stellen (Dosen-)Kokosmilch und unges├╝├čte Mandelmilch die perfekte Basis f├╝r cremige goldene Milch dar.

Dementsprechend kannst Du eine Mischung aus beiden machen oder nur Mandelmilch verwenden, wenn du eine leichtere Konsistenz haben m├Âchtest, bzw. nur Kokosmilch, wenn sie schwerer sein soll.

Au├čerdem k├Ânnen Kokosmilch und Kokos├Âl dem Getr├Ąnk gesunde Fette hinzuf├╝gen, was den K├Ârper Curcumin aufgrund der der Fettl├Âslichkeit besser aufnehmen l├Ąsst.

Auch schwarzer Pfeffer ist Pflicht, da er die Bioverf├╝gbarkeit von Curcumin enorm steigert (Shoba et al. 199835).

Zumal ich es mit frischer als auch gemahlener Kurkuma versucht habe, muss ich sagen, dass letztere sogar geschmacklich besser ist.

Au├čerdem sollte die Kokosmilch ├Âlfrei sein, aber dennoch einen hohen nat├╝rlichen Fettgehalt aufweisen, was die gelbe Kurkuma-Milch cremiger macht.

Sollte Dir diese cremige, fette Variante nicht zusagen, kannst Du auf mein klassisches Kurkuma Tee Rezept zur├╝ckgreifen.

Goldene Milch Rezept (Vegan, Keto)

Keyword goldene milch
Vorbereitung 1 min
Zubereitung 4 mins
Portionen 1 Tasse

Zutaten

  • 250 ml Mandel- oder Kokosmilch (bzw. Mischung beider)
  • 1/2 Teel├Âffel Kurkuma-Pulver
  • 1 Scheibe Ingwer (1 cm dick, fein gehackt – alternativ 1/4 Teel├Âffel Pulver)
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teel├Âffel Zimt (gemahlen, optional)
  • 1/2 Teel├Âffel Kokos├Âl (optional)
  • 1/2 Teel├Âffel Heumilch-Butter (optional)
  • 1 Prise Chili-Pulver (optional)
  • 1/2 Teel├Âffel Honig oder M├Ânchsfrucht-Extrakt (optional)

Zubereitung

  • Kokos- bzw. Mandelmilch bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf erw├Ąrmen.
  • ├ťbrige Zutaten in einer gro├čen Tasse geben und vermengen.
  • Einen Teel├Âffel der erw├Ąrmten Milch in die Tasse tr├Ąufeln und mischen, bis die Fl├╝ssigkeit glatt und klumpenfrei ist.
  • Die restliche Milch hinzuf├╝gen und gut vermischen. Die ├╝brigen Ingwerst├╝cke k├Ânnen in der Tasse bleiben oder auch abgeseiht werden.
  • Zu guter Letzt kannst Du die goldene Milch noch abschmecken und optionale Gew├╝rze hinzuf├╝gen.

Goldene Milch: Wann trinken?

Wann Du goldene Milch trinken solltest, h├Ąngt von deinem individuellen Alltag ab.

Sofern Du nicht intervallfastest, ist sie durchaus ein w├Ąrmespendender Augen├Âffner am Morgen, der auch ein Fr├╝hst├╝ck ersetzen kann.

Dar├╝ber hinaus kann die goldene Milch eine gesunde Alternative zu Desserts darstellen und sowohl ein Mittag- als auch ein Abendessen rund abschlie├čen.

Au├čerdem ist die goldene Milch mit Kurkuma-Tee und dessen Wirkung verwandt, weshalb sie auch zwischendurch zur Tea-Time getrunken wird.

Kurz gesagt gibt es wenig andere derma├čen vielf├Ąltig einsetzbare Getr├Ąnke.

Goldene Milch: Nebenwirkungen

Kurkuma als Gew├╝rz, Tee oder Milch gilt allgemein als sicher und ist ohne schwerwiegende Nebenwirkungen zu konsumieren.

Dementsprechend werden in den meisten Studien ├╝ber die Wirkungen von Kurkuma und auch Ingwer wenig bis keine Nebenwirkungen berichtet, wobei sie selbst besser als markt├╝bliche Medikamente abschneiden (Lao et al. 200636; Grzanna et al. 201537).

Bei einigen Menschen k├Ânnen jedoch vereinzelt folgende Nebenwirkungen auftreten:

  • ├ťbelkeit
  • Magenverstimmung
  • Durchfall

Diese seltenen Nebenwirkungen goldener Milch stehen allerdings meist mit exzessivem Konsum in Zusammenhang.

Zum Beispiel kann dies durch die zus├Ątzliche Einnahme von Kurkuma-Nahrungserg├Ąnzungen passieren, weshalb diese insbesondere f├╝r schwangere Frauen nicht geeignet sind.

Dabei kann eine solche Hochdosierung aufgrund der Oxalate in der Kurkuma auch Gallen- oder Nierensteine beg├╝nstigen.

├ťberdies k├Ânnen einige Menschen allergisch gegen Kurkuma sein, obwohl Kurkumaallergien eher selten sind.

Goldene Milch hat kaum Nebenwirkungen

Laut Erfahrungen entfaltet Goldene Milch positive Wirkung

Obwohl sie kein Wunderheilmittel ist, das professionelle Behandlungen ersetzen kann, haben viele Menschen gute Erfahrungen mit der Wirkung goldener Milch gemacht.

Laut Studien kann sie Risiken jener Erkrankungen senken, die wesentliche Todesursachen darstellen. So reicht die vorbeugende Wirkung goldener Milch von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ├╝ber Krebs bis hin zu neurodegenerativen Krankheiten wie Alzheimer.

Allerdings kann ich nur empfehlen, keine Fertigmischungen zu kaufen, da die Zutaten Deiner Gesundheit kaum schmeicheln werden.

├ťberdies ist goldene Milch dann gesund, wenn sie unges├╝├čt und weder mit Hafer- noch mit Kuhmilch zubereitet wurde, da diese Zutaten den Blutzucker in die H├Âhe schnellen lassen.

Au├čerdem besteht der Fettgehalt von Hafermilch aus hoch entz├╝ndungsf├Ârderndem Raps├Âl, das die wesentliche Wirkung der goldenen Milch zerst├Ârt.

Da ihr Lektingehalt meiner Erfahrung nach nicht gut f├╝r den Darm ist, meide ich au├čerdem Cashew- und Sojamilch.

Goldene Milch Wirkung FAQ

Kann man goldene Milch t├Ąglich trinken?

Obwohl man goldene Milch t├Ąglich trinken kann solltest Du bei zus├Ątzlicher Einnahme von Kurkuma-Pr├Ąparaten aufpassen. Zu viel Kurkuma kann zu Nebenwirkungen wie Durchfall, Magenverstimmungen oder Nierensteinen beitragen.

Hat goldene Milch Nebenwirkungen?

F├╝r Kurkuma als Gew├╝rz sowie goldene Milch sind laut Studien keine gravierenden Nebenwirkungen bekannt. Eine ├ťberdosierung durch Nahrungserg├Ąnzungsmittel kann allerdings zu Magenverstimmungen, Durchfall oder Nierensteinen beitragen.

Was bewirkt goldene Milch?

Die Zutaten in goldener Milch entfalten antioxidative, antivirale und entz├╝ndungshemmende Wirkung und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf- sowie neurodegenerativer Krankheiten wie Alzheimer.

Warum Kokos├Âl in goldene Milch?

Kokos├Âl in goldener Milch hat die Wirkung, dass der K├Ârper das fettl├Âsliche Curcumin besser aufnimmt. Au├čerdem tr├Ągt Pfeffer zur besseren Absorption dieses Wirkstoffs bei.

Studien

#1-7

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This Post Has 4 Comments

  1. Lena

    5 stars
    Super recherchiert. Ich trinke die Milch krankheitsbedingt und konnte jetzt f├╝r mich mitnehmen keine Hafermilch daf├╝r zu nehmen. Danke daf├╝r

    1. Vielen Dank, Lena! Freut mich au├čergew├Âhnlich, dass dir der Artikel weiterhelfen konnte und du dir Zeit f├╝r dieses freundliche Feedback genommen hast ­čÖé

      Sch├Ânen Tag und lG

      Stephan

  2. Karin

    5 stars
    sehr guter Artikel habe des ├Âfteren keine Pflanzliche Milch zu Hause nun wei├č ich dass ich Kurkumapulver auch als Tee trinken kann vielen Dank

    1. Hallo Karin,
      freut mich sehr, dass dir der Artikel weiterhelfen konnte. Danke f├╝r den freundlichen Kommentar ­čÖé

      Sch├Ânen Tag und lG
      Stephan

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